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들깨가 들어간 해장국 좋아하시나요? 들깨는 해장국에 주로 쓰이는 식재료인데요. 해장국 외에도 많은 요리에 넣어 먹을 수 있는 식재료입니다. 들깨는 꿀풀과에 속하는 일년생 초본식물의 씨앗으로 임자라고도 불린다고 하네요. 우리가 흔히 먹을 수 있는 깻잎의 씨앗이라고 생각하면 됩니다. 

 들깨는 고소한 맛이 일품일 뿐만 아니라 우리 몸에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋다고 하는데요. 그래서 오늘은 들깨 효능, 들깨가루 효능과 들깨 보관법 등에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다.

먼저 들깨 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 들깨에는 리놀레산이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 리놀레산 성분은 피부 미용에 도움이 되는 것은 물론이고 혈관에 콜레스테롤이 쌓이지 않도록 하는 효능이 있어 심근경색, 고혈압, 동맥경화 등과 같은 혈관성 질환을 예방하는데 효과적이라고 합니다. 따라서 평소에 콜레스테롤이 높은 육류와 같은 음식을 즐겨 먹는 편이라면 들깨나 들기름을 곁들여 먹으면 좋다고 하네요.

들깨에 함유된 DHA 성분은 뇌 건강에 도움을 주기 때문에 성장기 어린이들은 물론이고 노인들의 치매를 예방하는데도 도움이 된다고 합니다. 또 들깨가루에 함유된 감마토코페롤이라는 성분은 피부가 거칠어지는 것을 예방하고 건강한 피부결을 유지하는데 도움을 준다고 하는데요. 기미나 주근깨 등을 개선하는데에도 효과가 있다고 하니 이로 인해 고민이었던 분들은 들깨가루를 섭취하는 것이 좋겠죠?

들깨는 불용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 들깨에 함유된 이 식이섬유는 변비를 개선해주고 장내 발암물질을 배출하는데 도움이 된다고 하는데요. 실제 동물을 대상으로 들깨가루를 섭취하게 한 실험 결과 대장암의 발생이 억제되는 것을 확인할 수 있었다고 합니다.

들깨는 자양강장효과도 있는데요. 허약체질인 사람이 들깨를 섭취하면 좋으며 회복중인 환자나 출산후 산후조리에도 도움이 되는 건강식이라고 합니다. 또 들깨에는 로즈마린 산이라는 성분이 함유되어 있어서 탄수화물을 포도당으로 변환하는 과정에서 소장의 점에 분비되는 소화 효소인 말타아제를 억제하는 기능이 있다고 합니다.  이를 몸에 축적 되는 것을 막고 체외로 배설을 하게 하는데 혈당 상승을 막아주고 당뇨예방에 도움이 된다고 합니다.

이렇게 우리 몸에 좋은 들깨는 어떻게 보관하는 것이 좋을까요? 들깨가루는 될 수 있으면 적은양만 만들어 그때그때 먹는 것이 좋은데요. 그렇지 못할 경우에는 냉장보관했다가 먹거나 신문지로 싸서 햇볕이 안드는 그늘에 보관하는 것이 좋다고 합니다.

이렇게 몸에 좋은 들깨는 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 들깨는 대부분의 요리에 잘 어울리는 식재료이지만 특히 육류와 궁합이 좋아서 돼지고기나 오리고기를 먹을때 사용하면 좋은데요. 들깨가 육류의 잡냄새를 잡아주기 때문이라고 하네요. 들깨는 국에는 보통 가루를 사용하고 무침요리에는 기름을 많이 사용합니다. 들깨를 넣고 끓인 미역국은 산후관리를 해야하는 출산부에게 좋고 들깨죽은 노약자나 회복중인 환자에게 좋다고 합니다.

지금까지 들깨 효능, 들깨가루 효능에 대해서 알아보았는데요. 들깨가 우리 몸에 좋다는 것은 알고 있었지만 이렇게 다양한 효능이 있는줄은 몰랐네요. 몸에 좋은 들깨 많이 섭취하면서 건강한 식생활을 유지하면 좋겠습니다. 도움이 되는 유용한 정보가 되었기를 바라면서 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시기를 바랄께요.

스피루리나는 클로렐라와 함께 미래의 단백질원으로 각광받고 있는 식품으로, 우리 몸에 꼭 필요한 5대 필수 영양소가 골고루 함유되어 있습니다. 또 65% 정도가 필수아미노산인 단백질로 이루어져 있어 근육량이 줄어 체력이 떨어지고 면역력이 저하되어 있는 분들에게 좋은 식품입니다. 스피루리나에는 카로티노드, 클로로필, 피코시아닌, 비타민E, 오메가3, DHA 등도 풍부하게 함유되어 있고 흡수율도 95%나 되는 대표 건강식품입니다.

스피루리라는 면역력 유지 및 방사능 치료에도 효과가 있어 NASA와 일본과학기술청에서 우주식품으로 개발하고 있는 식품이기도 한데요. 스피루리나에는 70여 가지 영양소가 균형 있게 함유되어 있어 성장기 어린이와 노약자는 물론이고 누구나 섭취할 수 있는 건강기능식품으로 각광받고 있습니다. 오늘은 스피루리나 효능과 부작용 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

스피루리나에는 칼슘이 우유의 10배, 카로틴이 당근의 20배, 철분이 시금치의 50배, 단백질이 계란의 5배나 함유되어 있는 슈퍼푸드로 유엔식량농업기구에서 인류의 미래식량으로 지정한 식품이기도 합니다. 그러면 스피루리나의 효능에는 어떤 것들이 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

스피루리나에는 탁월한 항산화 효과가 있습니다. 스피루리나는 스스로를 보호하는 피코시아닌이라는 성분과 SOD, 7가지 항산화 효소가 함유되어 있어 평소에 꾸준히 섭취해주면 활성산소를 효과적으로 제거하고 노화를 방지하는 효과를 볼 수 있습니다. 또 다이어트에도 좋은 효과가 있는데요. 다이어트를 할 때 결핍될 수 있는 단백질과 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 영양불량을 예방, 개선해줍니다. 또 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 단백질 합성에도 도움을 줍니다.

스피루리나에 함유된 단백질은 면역력 향상에도 도움을 주는데요. 스피루리나를 첨가한 사료를 쥐에게 먹인 실험을 진행한 결과 스피루리나 투여가 항체의 양을 늘리는 것을 확인할 수 있었다고 합니다. 또 스피루리나는 빈혈에도 탁월한 효과가 있는데요. 스피루리나에는 철분이 풍부하게 함유되어 있고 철분의 흡수를 돕는 활성물질이 많아서 빈혈을 예방하고 증상을 개선하는데 효과적입니다. 또 스피루리나를 정기적으로 투여하자 적혈구수, 헤모글로빈 등이 개선되었다는 실험 결과도 있다고 하네요.

스피루리나는 당뇨에도 좋은데요. 당뇨병 환자에게 스피루리나를 투여하여 좋은 성과를 거두었다는 사례가 발표된 바도 있고 당뇨병 환자의 체내에선 지방 연소가 원활하지 않아 지방을 에너지원으로 활용하는데 한계가 있는데 이 때 스피루리나를 섭취하면 스피루리나의 단백질이 에너지원이 되어 당뇨병 환자의 허기를 줄여주고 기운이 나게 하며 혈당 조절에도 도움이 된다고 합니다.

그 밖에도 스피루리나는 콜레스테롤을 낮춰주고 췌장염, 간질환, 위염, 위궤양, 백내장 예방, 스트레스 해소 등에도 탁월한 효능이 있다고 알려져 있습니다. 이렇게 다양한 효능과 영양성분으로 슈퍼푸드로 불리는 스피루리나지만 부작용도 있기 때문에 주의해서 섭취하는 것이 좋은데요. 스피루리나 부작용에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.

스피루리나는 신장기능이 약한 분들은 섭취하지 않는 것이 좋다고 하는데요. 스피루리나는 단백질, 무기질, 비타민 등이 고도로 농축되어 있기 때문에 신장기능이 약한 분들이 섭취할 경우 체내 수분과 전해질이 소변으로 빠져나가지 못해 부종이 발생할 수 있다고 합니다. 따라서 복용 후에 조금이라도 몸에 부종이 생긴다면 섭취를 중단하는 것이 좋다고 하네요. 또 류마티스, 다발성 경화증 등 자가면역 질환 환자들도 섭취에 주의하는 것이 좋은데요. 우리 몸의 면역 기능을 활성화시켜 증상이 심해질수 있다고 합니다.

지금까지 스피루리나 효능과 부작용에 대해서 알아보았는데요. 우리 몸에 좋은 성분이 많은 만큼 부작용도 따를 수 있기 때문에 미리 확인한 후에 섭취하는 것이 좋겠네요. 도움이 되는 유용한 정보가 되었기를 바라면서 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시기를 바랄께요~.^^

구충제, 꼭 먹어야 하나요?

우리가 흔히 말하는 기생충은 주로 선충류에 속하며, 그중에서 회충과 요충, 편충이 가장 익숙합니다. 1950~1960년대에는 국민의 70% 이상이 이런 기생충에 감염되었다고 하는데요. 기생충들은 주로 대변을 통해서 알이 배출되는데, 과거에는 재래식 화장실을 사용했고 인분을 거름으로 사용하는 등 위생 관념이 철저하지 못했기 때문입니다.

하지만 사회가 발달하면서 수세식 화장실로 바뀌고 인분을 거름으로 쓰지 않으며, 음식물의 유통과정이나 조리과정도 깨끗해지는 등 위생관념이 철저해지면서 점차 기생충 감염률이 낮아졌다고 합니다. 또 국가에서는 구충제 복용에 대한 대대적인 캠페인을 벌여 현재는 한 자릿수 정도의 낮은 감염률을 보이고 있다고 합니다.

따라서 위생 관리가 잘 되고 있는 현재는 구충제를 반드시 복용할 필요는 없다고 하는데요. 하지만 최근 들어 유기농, 무농약, 자연식을 선호하는 사람들이 늘어나면서 이로 인해 기생충에 감염되는 일이 발생할 수 있어 이런 식이를 자주하는 사람이나 육류, 생선, 채소 등을 생식으로 섭취하는 사람은 평소 구충약을 복용하는 것이 좋다고 합니다.

또 기생충 감염률이 높은 개발도상국에 여행을 다녀왔거나 반려동물을 기르시는 분, 집단생활을 해서 감염의 우려가 있는 어린이 등은 복용을 고려해 보는 것이 좋다고 합니다. 마지막으로 엉덩이가 가렵거나 복통이나 설사, 변비 등 기생충 감염이 의심되는 증상이 나타나면 구충제를 복용하는 것이 좋다고 합니다.

구충제 가족이 다같이 먹어야 하나요?

기생충의 종류에 따라 전파되는 경로가 다양하기 때문에 가족이 다같이 섭취하는 것이 좋다고 하는데요. 음식, 신체 접촉, 침구류, 수건, 식기 등 다양한 매개체를 통해서 감염될 수 있기 때문에 같은 공간에서 생활하는 가족 모두 함께 복용하는 것이 좋다고 합니다. 

특히 어린이가 엉덩이를 긁고 다른 곳을 만지거나 다른 사람의 입에 손을 댈 경우 항문 쪽에 기생하는 기생충에 감염될 수 있습니다. 또 잔을 함께 쓰거나 숟가락을 섞어 먹는 문화가 익숙한 우리나라는 감염에 취약하기 때문에 가족 모두의 건강을 위해서 함께 섭취해주는 것이 좋다고 합니다.

구충제는 공복에 복용 시 흡수되지 않고 장에 머물면서 기생충을 죽인 후 몸 밖으로 배설됩니다. 따라서 허가 사항의 연령 이상이면 성인이나 소아의 용량 차이 없이 복용할 수 있습니다. 알약의 복용이 힘든 소아의 경우에는 플루벤다졸 현탁액을 복용하는 것이 좋다고 합니다.

구충제 섭취시 주의사항 & 부작용

구충제는 공복에 복용 시 거의 흡수되지 않지만, 공복이 아니거나 기름진 음식과 함께 복용하게 되면 일부 흡수될 수 있다고 합니다. 흡수된 약물은 간대사를 받기 때문에 간질환 환자는 복용에 주의가 필요하고, 임산부나 임신할 가능성이 있는 여성과 수유부는 복용하지 않는 것이 좋다고 합니다. 만약 수유부가 복용했을 경우 즉시 수유를 중단해 아이에게 성분이 전달되지 않도록 하는 것이 좋다고 합니다.

구충제는 식사와 함께 복용할 경우 식사 중 섭취하는 지방에 의해 체내에 흡수되는 양이 증가하기 때문에 가급적 공복에 복용하는 것이 좋다고 합니다. 단, 전신 감염이 우려되는 특수한 상황에서는 약간의 부작용을 감수하고서라도 식후에 복용하여 체내로 흡수되는 부분을 높여 전신으로 감염된 기생충을 억제하기도 한다고 합니다.

움직임 자체가 고통? 중년 만성 질환 1위, 관절염!

손가락부터 무릎, 발가락까지 140여개의 관절에 염증을 퍼뜨리는 관절염은 그 통증이 상당해 세계보건기구에서는 신체적, 정신적 문제를 모두 동반하는 질병으로 규정했다고 합니다.

관절 건강을 위해서는 염증을 예방하는 것이 중요한데요. 관절에 생긴 염증은 연골을 파괴하며 관절염을 더욱 악화시키기 때문입니다. 특히 연골은 신경과 혈관이 없어 한번 손상되면 재생이 어려울 뿐만 아니라 연골이 닳게 되면 뼈와 뼈가 서로 맞닿게 돼 극심한 통증을 유발해 삶의 질을 급격히 떨어뜨리는 원인이 된다고 합니다.

연골의 두께는 약 3mm, 무게는 2g 정도 밖에 되지 않지만 뼈와 뼈 사이에서 관절을 보호하는 역할을 하는데 이 연골이 손상되면 관절염을 유발하고 염증과 통증을 키워 또다시 관절염을 악화시키는 악순환을 만든다고 합니다.

특히 중년 여성의 경우에는 관절을 보호하는 여성 호르몬이 감소하기 때문에 관절염에 취약할 수 밖에 없는데요. 실제로 65세 이상의 여성은 동일 연령층의 남성에 비해 근골격계 질환 모두에서 최대 8배까지 유병률이 증가한다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

또 관절염은 염증을 증폭시켜 혈관 건강에 악영향을 끼지는데요. 관절에 있는 염증은 혈관을 타고 흐르면서 염증 수치를 증가시키는 일명 증폭염증(TNF-a)이라 불릴 만큼 전신에 악영향을 미친다고 합니다.

관절염으로 인해 염증 수치가 높아지면 혈관 벽을 손상시킬 뿐만 아니라 혈액 순환 자체를 떨어뜨리기 때문에 당뇨나 고혈압과 같은 혈관 질환의 위험성을 높일 수 있다고 하는데요. 실제로 퇴행성 관절염 환자 중 75%가 고혈압을 겪고, 34%는 당뇨를 앓는다고 합니다.

따라서 갱년기 이후에는 관절의 연골 손상과 염증을 억제하기 위한 관리가 필요하다고 하는데요. 그렇다면 연골 손상을 막고 관절 건강을 지키는 방법은 무엇일까요?

관절 건강에 도움주는 식이유황 효능

동의보감에 유황은 몸 안의 찬 기운을 몰아내고 양기를 북돋아주며 독을 풀어준다고 기록되어 있을만큼 예로부터 그 효능을 인정받아 왔는데요. 식이유황은 유황의 독성을 제거하고 별도의 가공 처리를 통해 체내에 황 성분을 보충할 수 있도록 만들어진 것으로 메틸, 설포닐, 메탄의 줄임말인 MSM으로도 불리고 있습니다.

황 성분은 근육, 머리카락, 손톱을 키우는 필수 성분이지만, 체내에서 합성이 되지 않고 나이가 들면서 점점 감소하기 때문에 최근 들어 식이유황과 같은 식품을 통한 황 섭취의 필요성이 부각되고 있다고 합니다.

1960년대 미국 제지공장의 연구원으로 근무했던 스탠리 제이콥 박사가 소나무 펄프 작업 인부들의 상처 염증이 빠르게 치료되는 것을 보고 소나무 속 식물성 황 성분을 연구해 오늘날의 식이유황으로 발전한 것이라고 합니다.

그렇다면 식이유황이 관절 건강에 더욱 도움이 되는 이유는 무엇일까요? 우리의 인체에서 황 성분이 가장 많이 분포된 곳이 바로 관절과 연골이라고 하는데요. 체내 황 성분이 부족하게 되면 우리 몸이 관절과 연골 속에 있는 황 성분을 빼가게 되면서 관절염과 연골 손상을 악화시킨다고 합니다.

따라서 관절 건강을 위해서 황 성분을 섭취하는 것이 중요한데요. 식이유황은 염증 제거를 돕는 글루타티온 성분을 생성해 관절염 완화와 연골 손상 예방에 도움을 준다고 합니다.

황 성분은 흔히 마늘, 양파와 같은 향신채소에 함유되어 있는데요. 마늘 5kg에 함유되어 있는 황 성분은 5mg으로, 황 하루 권장 섭취량인 최대 2,000mg을 채우기에는 부족하기 때문에 황 성분이 포함된 식물성 식품과 식이유황을 함께 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

식이유황은 통증과 염증을 불러일으키는 COX-2라는 물질의 생성을 막아준다고 하는데요. 실제로 무릎 관절염을 앓는 환자를 대상으로 식이유황을 섭취하게 한 결과 관절염 통증 정도가 58에서 43.4로 14.6% 감소하고, 관절의 불편함 지수가 51.5에서 35.8로 5.7%나 감소한 것을 확인했다고 합니다.

또 중증도의 관절염을 앓고 있는 환자에게 식이유황을 섭취하게 한 결과 관절 통증과 부종을 줄이고 관절 기능 향상을 높인다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

식이유황 활용법

<식이유황차>

물 1L와 말린 대추 두줌을 넣어줍니다.

생강 반쪽을 편썰어 넣어주고 물이 끓으면 10분 정도 더 끓여줍니다.

Tip

식이유황의 황 성분이 생강의 진저롤 성분과 만나게 되면 관절과 연골 손상으로 인한 통증을 줄이는 것을 도와준다고 합니다. 또 대추는 소화 효소가 풍부하여 식이유황의 황 성분의 체내 흡수에 도움을 주기 때문에 대추와 생강, 식이유황을 함께 섭취하는 것은 관절염 완화와 예방에 도움이 된다고 합니다.

약불에서 20분 정도 더 우려냅니다.

대추생강차 한컵에 식이유황 반티스푼을 넣어줍니다.

식이유황 부작용 & 섭취시 주의사항

황 성분은 타닌 성분과 만나면 흡수율이 떨어지기 때문에 식이유황을 섭취하기 전에 커피를 섭취하는 것은 피하는 것이 좋고, 과다 섭취 시 메스꺼움과 복통을 유발할 수 있으므로 식약처 기준 섭취량인 하루 1,500~2,000mg 정도를 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.

행복호르몬 세로토닌!

행복 호르몬이라고 불리는 세로토닌은 자율신경계의 균형을 맞춰주는 역할을 하는데요. 세로토닌의 10%는 뇌, 90%는 위장관에서 생성이 돼서 세포 감염이나 손상을 막는 역할을 하기 때문에 세로토닌 분비를 촉진시켜주면 자율신경계 균형 뿐만 아니라 위장관 건강에도 도움이 된다고 합니다. 

실제로 세로토닌이 위장관의 운동과 분비를 조절하는 신경 전달 물질로서 중추신경계와의 상호작용에 중요한 역할을 한다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다. 또 세로토닌이 위장 질환, 하부 기능 위장 장애 치료에 중추적인 역할을 한다는 연구 결과도 찾아볼 수 있었습니다. 즉, 기능성 위장 장애를 앓고 있다면 세르토닌의 부족을 의심해 볼 수 있다고 합니다.

뇌 & 위장 건강에 도움주는 두릅 효능!

다량의 미네랄 성분은 물론이고 비타민C, 사포닌까지 풍부하게 함유되어 있어 일명 '봄나물의 제왕'이라고도 불리는 두릅은 땅두릅과 참두릅으로 나뉘는데요. 땅두릅과 참두릅은 그 향과 생김새가 조금 다르지만 영양적인 면은 유사하다고 합니다. 그중 땅두릅은 바람이 불어도 잘 흔들리지 않는다고 해서 '독활'이라고도 불린다고 합니다.

살짝 데쳐 두릅 본연의 맛을 느낄 수 있는 두릅숙회부터 새콤달콤한 양념을 더한 두릅무침, 두릅장아찌까지 여러 요리로 활용되고 있는 두릅이 뇌와 위장 건강에 도움이 되는 이유는 무엇일까요?

체내에 세로토닌 분비가 원활하게 이루어지기 위해서는 원재료인 트립토판을 충분히 공급해줘야 하는데요. 두릅에는 트립토판을 만들어내는데 꼭 필요한 엽산이 다량으로 함유되어 있을 뿐만 아니라 트립토판 자체도 풍부하게 함유되어 있어서 세르토닌 합성을 통한 뇌와 위장 건강에 도움이 된다고 합니다.

실제로 트립토판과 세로토닌의 연관성에 대해 수많은 연구가 진행 중이라고 하는데요. 그중 한 논문에서 트립토판은 세로토닌 합성을 위한 주요 전구물질로 밝혀지기도 했다고 합니다. 두릅은 봄나물 중에서도 트립토판이 가장 풍부해 세로토닌 분비를 통한 뇌와 위장 건강에 도움이 된다고 합니다.

하지만 트립토판이 많다고 해서 무조건 세로토닌 분비를 활성화하는 것이 아니라고 하는데요. 트립토판이 세로토닌으로 전환되기 위해서는 촉매제 역할을 하는 비타민B6와 마그네슘이 꼭 필요한데, 두릅에는 트립토판 뿐만 아니라 비타민B6와 마그네슘까지 모두 품고 있어 두릅을 섭취하는 것만으로도 세로토닌 분비에 시너지 효과를 낼 수 있다고 합니다.

된장 VS 초고추장, 두릅과 궁합이 더 좋은 양념은?

두릅은 한차례 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나 된장과 함께 무쳐먹는 것이 일반적인데요. 초고추장과 된장 중 세로토닌 분비를 촉진시켜주는 양념은 바로 초고추장이라고 합니다. 그 이유는 무엇일까요?

초고추장에는 구연산 성분이 다량으로 함유되어 있는데요. 이 구연산 성분이 위산의 균형을 맞춰줄 뿐만 아니라 세로토닌 합성에 꼭 필요한 두릅 속 비타민B6의 손실을 막는 데에도 도움을 준다고 합니다.

두릅 보관법

두릅은 금방 시들기 때문에 보관법이 중요한데요. 두릅에 물을 살짝 뿌려 키친타월로 감싸 공기가 통하지 않게 밀봉한 뒤 냉장보관하면 두릅이 마르지 않아 신선하게 보관할 수 있다고 합니다.

두릅 섭취법

<두릅 데치기>

이물질이 남아 있는 두릅의 밑동을 제거한 후 깨끗이 세척해줍니다.

Tip

두릅을 데칠 때 소금을 넣어주면 엽록소 파괴, 수용성 성분의 손실도 막을 수 있다고 합니다.

두릅의 줄기 부분을 먼저 10초 정도 데친 후 잎까지 다 넣고 20초 가량 데쳐준 후 찬물에 헹궈줍니다.

<두릅말이>

기호에 맞게 각종 채소를 채썰어줍니다.

메밀가루와 찹쌀가루를 2:1의 비율로 섞어 반죽을 만들어줍니다.

Tip

메밀에 풍부한 루틴 성분은 위 점막을 보호해 위염, 위궤양 등의 위장 질환 예방에 도움을 줄 뿐만 아니라 두릅 속 필수 아미노산의 일종인 트립토판의 체내 흡수를 돕기 때문에 세로토닌 합성 촉진을 통한 뇌 신경의 안정을 돕고 위장 질환을 예방하는 데에도 도움이 된다고 합니다. 

기름을 두른 팬에 메밀 반죽을 얇게 편 후 겉면이 익으면 두릅과 각종 채소를 올려줍니다.

메밀 반죽을 돌돌 말아 익혀줍니다.

두릅 섭취시 주의사항 & 부작용

두릅에는 소량의 독성이 있어 반드시 데쳐서 섭취해야 한다고 합니다. 또 식이섬유가 많아 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있기 때문에 하루 70g 이내로 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.

암을 유발하는 혹! 몸속에 혹이 생겨나는 이유는?

작은 씨앗이 생겨나 우리 몸속에서 시한폭탄처럼 터져버리는 혹은 대한민국 사망률 1위인 암의 씨앗이 된다고 하는데요. 실제로 한 조사에 의하면 대장 내시경을 받은 성인 3명 중 1명은 혹이 발견될 정도로 흔한 질병이라고 합니다.

그렇다면 혹은 왜 생기는 것일까요? 혹은 우리 몸속에서 비정상적으로 자라난 덩어리로, 세포의 돌연변이가 발생해 과다 증식이 일어난 세포의 집단을 말합니다. 

혹은 크게 양성 종양과 악성 종양으로 나뉘는데요. 양성 종양은 발생 부위에 국한되어 다른 조직으로 침투하거나 전파되지 않는 성질을 가지고 있는 반면 악성 종양은 우리가 흔히 아이라고 부르는 종양으로, 주변의 조직을 파괴하여 장기 기능을 손상시키고 다른 장기로 전이되어 전신으로 퍼져나갈 수 있다고 합니다.

혹이 암으로 발전하지 않으면 괜찮을까?

양성 종양이 암으로 변하지 않는다고 해도 그 자체로 장기 일부를 차지하고 장기 기능을 망가뜨리게 되는데요. 특히 자궁의 혹인 자궁 근종은 크기가 커지면 조기 폐경을 불러와 건강 이상을 일으키고, 뇌종양 역시 양성 종양이어도 혹이 커지면서 뇌압이 상승하면 두통, 시각장애, 청각장애, 언어장애, 운동감각 저하 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 또 흉곽 내부에 생긴 종양은 흉통, 호흡 곤란 등을 일으킬 수 있습니다.

호르몬을 분비하는 기관인 부신이나 뇌하수체, 갑상샘의 혹은 호르몬 균형을 망가뜨리게 되고, 대장 용종 역시 암으로 발전하지 않더라도 용종의 크기가 커지면서 변비, 설사, 복통 등 대장 건강에 악영향을 끼치게 됩니다. 따라서 건강을 위해서는 혹이 더 생기는지 확인하고, 기존의 혹도 자라고 있지는 않은지 확인하는 것이 중요합니다.

혹은 어떻게 관리하는 것이 좋을까?

혹의 종류에 따라 그 방법이 달라지는데요. 악성 종양일 경우는 수술을 비롯해 의학적인 치료가 반드시 필요하다고 합니다. 또 양성 종양일 경우에는 특수한 경우를 제외하고는 치료가 필요하지 않고 건강 관리를 통해 드물게 없어지기도 한다고 합니다.

특히 우리나라 사람들에게 많이 발생하는 위, 대장, 갑상샘, 유방 등에 생기는 혹은 건강한 식습관 관리를 통해 혹의 생성을 예방하고 관리할 수 있다고 합니다.

혹 생성 막는 케일 효능!

여러 요리에 활용되며 건강식으로 알려진 케일은 우리 몸속 혹 생성을 억제하는데 도움을 준다고 하는데요. 암의 씨앗이 될 수 있는 혹 생성을 억제하는 3가지 성분이 케일 속에 모두 함유되어 있다고 합니다.

케일에서 주목해야 할 첫번째 성분은 바로 클로로필과 파이톨 성분인데요. 클로로필과 파이톨 성분은 우리 몸속에서 돌연변이를 억제하는 효과가 있어 세포의 돌연변이를 막아 혹 생성 억제에 도움을 준다고 합니다.

또 항산화 작용이 뛰어나 세포를 건강하게 만들어 항암에도 도움이 된다고 하는데요. 실제로 케일에 함유되어 있는 클로로필 성분이 발암 과정에서 방어적 역할을 한다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다. 케일에는 클로로필이 많다고 알려진 시금치보다 많은 양의 클로로필을 함유하고 있다고 합니다.

케일에 함유되어 있는 파이톨 성분 역시 암세포 증식을 억제할 뿐만 아니라 우리 몸의 면역 기능을 강화시키는 데에도 도움이 된다고 합니다.

케일에서 주목해야 할 두번째 성분은 바로 칼슘인데요. 칼슘이 부족하면 혈액과 체액의 균형을 유지할 수 없고 호르몬의 분비가 망가져 종양이 발생할 수 있습니다.

실제로 칼슘 수준이 낮은 사람과 높은 사람을 비교했을 때 칼슘 섭취량이 높은 군이 낮은 군에 비해서 대장 선종이 존재할 가능성이 낮은 것으로 나타났습니다.

케일에는 우리가 흔히 칼슘이 풍부하다고 알려진 식재료인 시금치와 우유에 비해 월등히 많은 양의 칼슘이 함유된 것을 확인할 수 있었습니다.

케일에서 주목해야 할 마지막 성분은 바로 인돌3카비놀 성분인데요. 우리 몸속에는 종양 억제 인자라는 단백질이 존재하는데, 케일 속에 풍부한 인돌3카비놀 성분이 종양 생성을 억제하는 단백질의 생성을 활성화해 종양 발생을 억제하는데 도움이 된다고 합니다. 또 인돌3카비놀 성분이 암세포 분자를 변형해 항암에도 효과가 있다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

흔히 항암에 도움이 된다는 십자화과 채소들 중 케일이 악성 종양 성장 억제에 가장 효과가 좋았다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

케일 고르는 법

쌈부터 즙까지 다양하게 활용되는 케일은 용도에 따라 크기가 다른데요. 부드럽지만 쌉쌀한 맛이 강한 작은 케일은 쌈으로 활용되고, 질기지만 단맛이 큰 케일은 즙용으로 활용된다고 합니다.

즙용으로 활용되는 케일은 대가 굵고, 잎이 두꺼우며 줄기가 선명한 것이 좋은 케일이라고 합니다. 반면에 반점이 있거나 잎 색깔이 노란 것은 좋지 않은 케일로 피하는 것이 좋다고 합니다.

또 케일 표면에 묻어나는 하얀 가루는 케일 속 영양 성분을 보호하는 일종의 보호막으로, 큐티클층이 보존되어 있어야 케일 속 영양 성분이 밖으로 빠져나가지 않는다고 합니다. 

케일 보관법

이물질을 제거한 케일을 비닐팩에 넣어줍니다.

냉장고에 케일의 뿌리가 아래가 되도록 세로로 세워서 보관합니다.

Tip

잎채소의 경우 수확을 하더라도 생명을 유지하려는 특성이 있어 눕혀서 보관하게 되면 빨리 시들 수 있다고 합니다.

케일 활용법

<케일된장무침>

끓는 물에 소금을 한꼬집 넣고 케일을 10초 정도 살짝만 데쳐줍니다.

데친 케일을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

먹기 좋은 크기로 썬 양배추를 케일 위에 올려줍니다.

Tip

양배추에는 무기질, 비타민A, 비타민B 뿐만 아니라 항암, 항염 및 해독 효과를 지닌 디인돌리메탄이라는 성분이 함유되어 있는데요. 케일 속의 혹 억제 인자인 단백질을 활성화하는 인돌3카비놀 성분과 디인돌리메탄 성분이 만나게 되면 서로 흡수율을 높일 뿐만 아니라 악성 종양인 암을 유발하는 에스트로겐을 낮춰주기 때문에 케일과 양배추를 함께 섭취하는 것은 혹 생성 억제를 돕는 좋은 조합이라고 합니다.

된장과 다진마늘, 참기름을 한큰술씩 넣어줍니다.

양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

<케일장아찌>

물과 간장, 식초 한컵 반, 설탕 반컵, 대파 1개를 넣고 절임물을 끓여줍니다.

케일장아찌에 들어갈 채소를 썰어줍니다.

Tip

양파에는 단백질, 탄수화물, 칼슘 등 다양한 영양소가 함유되어 있는데요. 그중에서도 양파 속의 쿼세틴 성분이 악성 종양 증식 억제를 돕기 때문에 케일의 클로로필 성분과 만나게 되면 혹의 증식 억제에 도움을 준다고 합니다.

용기에 케일과 양파, 고추를 넣고 절임물을 부어줍니다.

하루 정도 냉장고에서 숙성시킵니다.

케일 섭취시 주의사항 & 부작용

케일의 쓴맛을 내는 티오시아네이트 성분은 속쓰림이나 복통을 유발할 수 있기 때문에 하루 25장 이내로 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.

전신 건강을 위협하는 장누수증후군! 장누수증후군 자가진단법은?

아토피, 대상포진 등의 자가면역질환을 유발하는 장누수증후군은 만성 염증을 증가시켜 비만과 알코올성 지방간과 같은 만성 대사질환 발병까지 초래할 수 있다고 합니다.

우리 나라의 대장암 발병률은 세계 2위로 장 건강에 특히 유의해야 하는데요. 만병의 근원인 장누수증후군의 자가진단법을 알아볼까요?

1. 하루 2~3번 복부에 가스가 차고 더부룩한 느낌이 든다.

2. 평소 비염 증세가 있거나 입 냄새가 심한 편이다.

3. 몸이 찌뿌둥하고 만성 피로감이 지속된다.

4. 양말 자국이 오래 남는다.

위 증상 중 2가지에 해당된다면 장누수증후군을 의심해 볼 수 있다고 합니다.

장누수증후군을 막기 위해서는 장 속에 좋은 미생물인 유익균의 수를 늘리는 것이 중요한데요. 장 속에 착한 미생물인 유익균이 많으면 장운동을 활발하게 만들 뿐만 아니라 장 점막을 보호하고 방어하는 역할을 하기 때문에 장누수증후군 완화와 예방에 도움이 된다고 합니다.

유익균 생성에 도움을 받으려면 유익균이 잘 자라고 번식할 수 있게 해주는 것들을 섭취해주는 것이 중요한데요. 어떤 것을 섭취하는 것이 장누수증후군 예방에 도움이 되는지 알아볼까요?

장건강에 도움주는 프리바이오틱스 효능을 알아볼까요?

건강한 장은 유해균 약 15%, 유익균 약 85%의 비율이 유지되어야 하는데 유익균이 유해균보다 더 많이 장내에 증식하기 위해서는 유산균의 먹이가 많이 필요합니다. 흔히 살아있는 유산균을 뜻하는 프로바이오틱스와는 달리 유산균의 생장을 돕는 먹이가 바로 프리바이오틱스라고 합니다.

실제로 프리바이오틱스를 2주간 섭취한 결과 유익균인 비피도박테리아가 평균 40배 이상 증가했다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다. 이렇게 유익균이 증가하게 되면 장 점막과 장벽의 기능을 튼튼하게 만드는데 도움이 된다는 논문도 찾아볼 수 있었습니다.

프리바이오틱스는 살아있는 균이 아닌 포도당이 여러개로 결합된 에너지원이라 위산과 담즙에 강한 특징이 있어 장에 더욱 쉽게 도달할 수 있다고 합니다.

프리바이오틱스는 오직 유익균들만 잘 분해해서 흡수할 수 있다는 특징이 있는데요. 이렇게 유익균들의 먹이가 되는 반면 장벽을 손상시켜 질병을 일으키는 유해균들은 억제해서 항염, 항균, 항암 작용을 하기 때문에 습관성 장 질환이나 염증성 장 질환 완화와 대장암 예방에도 도움이 될 수 있다고 합니다.

만성 변비가 있는 노인 남성에게 프리바이오틱스를 꾸준하게 섭취하게 한 결과 변비 완화에 도움이 될 뿐만 아니라 프리바이오틱스가 대장암 종양의 수와 크기를 감소하는데 도움이 되었다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

프리바이오틱스가 가져온 우리 몸의 변화를 알아볼까요?

장 속 유익균의 수가 평균보다 많이 떨어져 있는 두 실험자에게 하루 30분 규칙적인 실내 운동과 3대 영양소가 골고루 들어간 세끼 식단, 하루 1회 프리바이오틱스를 식후에 섭취하게 한 결과 두 실험자 모두 장 속 유익균의 수가 증가한 것을 확인할 수 있었습니다.

또다른 변화는 체중 감소가 나타난것인데요. 장 속에 유익균이 많아지면 장내 세균이 아세트산이라는 산을 만들어내게 되는데 이것이 지방 세포의 축적을 막아주기 때문에 체중 감소에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.

실제로 12주간 비만인 성인을 대상으로 한 그룹에만 프리바이오틱스를 섭취하게 한 결과 체중이 감소했고 섭취하지 않은 그룹은 오히려 체중이 증가했다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

장 건강과 체중 감량 돕는 프리바이오틱스 활용법을 알아볼까요?

샐러드에 프리바이오틱스를 뿌려 섭취하게 되면 식이섬유가 풍부한 채소 또한 장 속 유익균을 키우는 먹이이기 때문에 장 건강에 도움이 되는 섭취법이라고 합니다.

콩가루가 들어간 선식과 프리바이오틱스를 함께 섭취하게 되면 콩 속에 들어 있는 비타민D가 유해균과 싸울 수 있는 카텔리시딘이라는 물질을 만들기 때문에 장 건강에 더욱 도움을 받을 수 있다고 합니다.

프리바이오틱스 섭취시 주의사항 및 부작용을 알아볼까요?

프리바이오틱스는 과다 섭취 시 복통을 유발할 수 있기 때문에 식약처에서 안정성을 인증받은 기능성 제품인지 확인한 뒤 하루 3~5g 이내로 섭취하는 것이 적당하다고 합니다.

레몬물이 암세포 생성을 억제한다?! 레몬물 제대로 먹는법은?

비타민과 항산화 물질, 구연산 성분이 풍부한 레몬을 물에 넣어 섭취하면 암세포의 생성을 억제할 수 있다는 내용을 온라인상에서 쉽게 찾아볼 수 있었는데요. 과연 사실일까요?

실제로 레몬주스가 니트로사민이라는 발암성 물질의 생성을 약 50~70% 억제시키는 것으로 나타났다고 하는데요. 레몬에는 강력한 항산화력을 지닌 페놀 화합물이 풍부해 니트로사민 발암 물질의 생성 억제에 도움이 된다고 합니다.

그외에도 다양한 논문을 통해 레몬이 암 예방에 도움이 된다는 것이 밝혀졌는데요. 그렇다면 발암 물질을 억제하는 레몬 속 페놀 화합물을 제대로 섭취하는 방법은 무엇일까요?

가장 먼저 최적의 레몬물 온도를 알아보기 위해 각 온도별 발암 물질 억제 능력을 실험해보았는데요. 같은 레몬을 냉장보관 온도인 10℃, 우리 체온과 같은 37℃, 80℃ 이상의 물에 각각 넣고 항산화력을 비교한 결과 가장 높은 항산화치를 기록한 것은 바로 80℃ 이상의 뜨거운 레몬물이었고 차가운 물에 담긴 레몬물의 항산화 반응이 가장 낮은 것으로 나타났다고 합니다.

실제로 95℃의 뜨거운 레몬물에서 플라보노이드 함량과 항산화 성분이 가장 많이 추출되었다는 연구 결과도 확인할 수 있었습니다.

암 예방 돕는 레몬물 제대로 만드는 법을 알아볼까요?

레몬을 베이킹소다로 문질러 준 후 흐르는 물에 세척해줍니다.

뜨거운 물에 20초 정도 담근 후 한번 더 세척해줍니다.

90℃ 이상의 뜨거운물에 레몬 반개를 썰어 넣고 우려줍니다.

Tip

레몬물을 섭취할 때는 뜨거운 물보다는 체온과 가장 비슷한 40℃ 전후의 따뜻한 물을 섭취하는 것이 체내 흡수율을 높일 수 있다고 합니다. 따라서 뜨거운 물 500mL에 레몬 반개를 넣은 후 40℃ 전후의 따뜻한 물이 될 때까지 30분 정도 기다렸다가 섭취하는 것이 좋다고 합니다.

따뜻한 레몬물은 아침, 저녁 식사 5분 전에 500mL씩 두번 섭취하는 것이 좋다고 하는데요. 레몬 속 구연산 성분이 위산의 균형을 맞춰줄 뿐만 아니라 몸속 노폐물 배출과 혈액 순환에도 도움을 준다고 합니다.