Health

대장암 발병률 1위, 대한민국!

WHO세계보건기구 가입국 중 대장암 발병률 1위 국가가 바로 대한민국이라고 하는데요. 한국인의 대장암 발병률은 세계 평균의 약 2배 이상 많다고 합니다.

과거에는 서양인에게 주로 발병해 서구형암이라고 불렸던 대장암이 한국인에게 많이 발병되는 이유는 무엇일까요? 이는 육류와 정제, 가공된 음식의 과다섭취 등 서구화된 식습관이 주원인이라고 하는데요. 이로 인해 대장 내 독소를 생산하고 대장 점막에 악성 종양을 유발해 대장암에까지 이르게 되는 것입니다.

대장암을 예방해주는 지중해식 식단에 숨어있는 꽃봉오리, 아티초크 효능!

아티초크는 꽃이 피기 전 꽃봉오리를 먹는 특이한 채소인데요. 고대 그리스부터 그 효능이 널리 알려지면서 유럽의 불로초라고도 불린다고 합니다. 아티초크는 장수국가 1위로 선정된 스페인에서 즐겨먹는다고 하는데요. 세계보건기구에서도 추천하는 건강 식재료라고 합니다.

유럽에서는 이미 아티초크를 피자, 샐러드, 파스타 등 여러 요리에 활용하고 있다고 하는데요. 아티초크 속 시나린이라는 생리활성물질은 대장암의 주요 원인이 되는 내장지방의 축적을 막고 콜레스테롤을 배출해 대장 건강에 탁월한 효능이 있습니다.

또 아티초크에는 장내 유해가스를 제거하는 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 사과의 4배, 양배추의 2배에 달하는 양이 함유되어 있다고 하는데요. 아티초크에는 수용성 식이섬유가 풍부해 장내 유익균을 활성화시키고 배변활동을 원활하게 해서 대장암 예방과 관리에 도움이 된다고 합니다.

실제로 아티초크가 대장암 세포의 확산을 막고 사멸을 유도하는데 도움이 된다는 연구 결과도 있다고 합니다.

대장 건강에 도움을 주는 아티초크 활용법!

<아티초크차>

아티초크 분말 1티스푼에 뜨거운 물 약 200mL를 부어줍니다.

<아티초크쌈장>

된장과 고추장 2큰술에 다진마늘 1큰술, 아티초크분말 1티스푼을 넣어줍니다.

찐 고구마 1개를 양념장과 잘 섞어줍니다.

아티초크쌈장은 찐 양배추와 함께 섭취해주면 대장 건강에 도움이 됩니다.

Tip

고구마에는 강글리오사이드라는 성분이 풍부해 아티초크와 함께 섭취해주면 항산화효과가 배가되고 칼륨 성분은 쌈장의 나트륨 배출을 돕기 때문에 대장 건강에 좋은 효과가 있습니다.

<아티초크볶음>

아티초크, 당근, 양파 등 각종 채소는 먹기 좋게 썰어주고 마늘은 편썰어 준비해줍니다.

양송이버섯도 먹기좋게 썰어줍니다.

기름을 두른 팬에 마늘을 먼저 볶다가 준비된 채소와 아티초크를 넣고 볶아줍니다.

아티초크분말 1티스푼과 소금 한꼬집을 넣고 더 볶아줍니다.

Tip

양송이버섯의 베타글루칸 성분은 아티초크 속 쿼세틴 성분과 만나면 면역력 강화, 암세포 증식 억제에 도움이 된다고 합니다.

각종 염증 질환을 일으키는 독소! 독소를 해독해주는 아티초크 효능!

아티초크는 우리에게는 매우 생소한 채소인데요. 아티초크는 국화과 식물로, 꽃이 피기 전 꽃봉오리를 먹는 특이한 채소입니다. 유럽에서 즐겨먹는 아티초크는 WHO 세계보건기구에서 권장하는 지중해식 식단의 대표 채소라고 하는데요. 아티초크에는 비타민 A, B, C, E 등 각종 비타민이 14종이나 함유되어 있고 독소를 빼는데 꼭 필요한 아연, 칼슘 등 각종 미네랄도 10종 이상 함유하고 있다고 합니다.

최근 세계 장수 국가 1위가 일본에서 스페인으로 바뀌었다고 하는데요. 스페인에서는 아티초크를 식탁의 보물로 부를 정도로 그 효능이 엄청난 것을 이미 알고 있고 샐러드나 해독주스 등 다양한 요리로 즐겨먹는다고 합니다.

아티초크는 귀족의 채소라는 별명도 가지고 있다고 하는데요. 그 효능이 뛰어나 귀하다는 의미도 있지만 손질이 굉장히 까다롭기 때문에 붙여진 별명이라고 합니다. 실제로 아티초크를 손질해서 먹을 수 있는 부분은 전체의 10% 밖에 되지 않는다고 하는데요. 그럼에도 불구하고 아티초크의 뛰어난 효능 덕분에 고대 이집트와 그리스 때부터 계속 식용으로 사용해왔다고 합니다.

약초 고서 속에도 아티초크의 효능이 상세히 기록되어 있다고 하는데요. 그만큼 아티초크가 오랜 세월 동안 약용과 식품으로 많이 쓰여왔고 연구되어 왔음을 알 수 있습니다.

아티초크가 해독에 좋은 이유!

아티초크에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있는데요. 양배추, 사과보다 2배 이상 많은 식이섬유가 들어있다고 합니다.

아티초크에는 유익균의 먹이가 되는 프락토올리고당 성분도 다량으로 함유되어 있습니다. 프락토올리고당 성분이 채소 속에 함유되어 있는 것은 매우 드물다고 하는데요. 따라서 우리 몸의 대표적인 물리적 해독 기관인 장 건강에 좋은 효능이 있습니다. 실제로 아티초크가 과민성 대장 증후군, 대장암 개선 효과가 있다는 연구 결과도 발표되었다고 합니다.

아티초크의 대표적인 성분인 생리활성물질 시나린은 간의 담즙 분비가 활발해지도록 도와주고 간 속의 독소를 담즙과 함께 녹여 배출시켜주어 부종 제거, 신진대사 촉진 등 간 건강에 도움을 줍니다.

아티초크에 함유되어 있는 루테올린, 클로로겐산 등의 생리활성물질은 해독 기능이 탁월하고 폐 기능에 도움이 된다는 연구 결과도 있다고 합니다. 이러한 생리활성물질들은 항바이러스, 항균 작용 등 강력한 항산화 작용으로 면역력 증강에 도움을 줍니다.

아티초크에는 대표적인 항산화 성분인 비타민C가 풍부하고 피부 탄력 강화에 도움을 주는 비타민K도 다량으로 함유되어 있어 독소로 인한 피부노화를 예방해주고 피부미용에도 도움이 됩니다.

아티초크는 콜레스테롤 수치를 낮추는데도 도움을 주는데요. 실제 영국에서 콜레스테롤 위험군을 대상으로 12주간 아티초크 추출물을 섭취하게 한 결과 혈중 콜레스테롤이 무려 평균 4.2% 감소하는 효과가 있었다고 합니다.

이는 혈중 지질대사를 촉진시켜 콜레스테롤을 낮춰주고 지방, 탄수화물 대사나 비만과 관련된 기능들에 모두 활용될 수 있어 다이어트에도 효과적이라도 할 수 있습니다.

아티초크가 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 이유!

아티초크에는 각종 생리활성물질들이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이중에서 콜레스테롤이 분비되어 혈관으로 흘러들어가는 통로를 차단해주는 물질이 있다고 합니다. 따라서 콜레스테롤이 혈액으로 흘러들어가지 않고 대변으로 배출될 수 있도록 도와주기 때문이라고 합니다.

아티초크의 지방 흡착 능력 실험을 해보았는데요. 물에 기름을 붓고 기름층 위에 아티초크 분말을 뿌려줍니다. 20분이 경과한 후 아티초크에 기름이 흡수되어 덩어리가 형성되었는데요. 아티초크 분말이 기름을 녹인 것입니다. 따라서 아티초크 분말이나 차, 샐러드 등으로 섭취하게 되면 우리 몸에서 독소로 작용하는 지방을 밖으로 배출해주어 우리 몸의 해독을 도와주는 것입니다.

아티초크 먹는법

<아티초크 마늘볶음>

기름을 두른 프라이팬에 통마늘을 넣고 볶아줍니다.

브로콜리, 파프리카, 양파, 아티초크 분말을 함께 넣고 볶아주면 완성됩니다.

<아티초크 버섯샐러드>

올리브유, 간장, 식초, 설탕, 아티초크 분말을 잘 섞어줍니다.

팬에 채 썬 양파, 마늘, 각종 버섯을 볶아줍니다.

한 김 식힌 후 샐러드 채소 위에 볶은 버섯을 올려줍니다.

아티초크 분말을 드레싱으로 뿌려줍니다.

<아티초크 밥>

쌀에 아티초크 분말을 넣고 잘 섞어 밥을 지어줍니다.

<아티초크 요거트>

요거트에 아티초크 분말을 잘 섞어줍니다.

아티초크 부작용 및 섭취시 주의사항

아티초크는 국화과 식물로 국화꽃 알레르기가 있는 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또 아티초크에 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 과도한 양을 섭취하게 되면 복통, 설사 등의 증상이 유발될 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.