Health

무너진 장내 환경이 암을 부른다?
TV조선 글로벌프로젝트 인생의 연장전 6화

영양, 면역, 감정까지 관여하며 제2의 뇌라고 불리는 장! 대장암의 씨앗인 용종이 중년 10명 중 4명에게 발견될 만큼 장 건강이 위협받고 있습니다.

무너진 장내 환경이 불러오는 대장암은 초기 증상이 없기 때문에 더욱더 치명적인데요. 실제로 국내 대장암 환자 수도 꾸준히 증가하는 추세라고 합니다.

대장암은 국내에서 암으로 인한 사망률 3위에 해당하는 무서운 질병인데요. 2019년의 통계에 따르면 10년 전인 2009년에 비해 대장암으로 인한 사망률도 22%나 증가했다고 합니다.

대장암은 여성보다 남성에게 흔히 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 65세 이상 중년 여성에게 가장 많이 발생하는 암이기도 합니다.

중년 여성에게 대장암은 매우 위협적인 존재라고 하는데요. 완경 후 스트레스, 과식, 여성호르몬 감소 등의 원인으로 허리 둘레가 10cm(약 4인치) 증가하게 되면 대장암 발병 위험은 무려 16%나 증가하는 것으로 나타났다고 합니다.

우리가 자주 섭취하는 식탁 위의 음식들도 장 건강을 위협하고 있는데요. 기름기가 많은 고지방 음식은 위나 장에 머무는 시간이 길어 가스, 복통, 소화불량을 유발할 뿐만 아니라 튀기고 익히는 과정에서 발암 물질이 발생하기 때문에 대장암의 위험을 높인다고 합니다.

장 건강을 해치는 음식 중 특히 주목해야 할 것은 바로 붉은 육류인데요. 매일 100g의 붉은 육류 섭취 시 대장암 발병률은 약 17% 증가한다고 합니다.

식이섬유가 부족한 육류 위주의 식단을 지속하게 되면 소화가 잘 되지 않고 장 속에 오래 머물면서 독성물질을 만들어내기 때문인데요. 육류와는 달리 섬유소가 풍부한 채소나 과일을 1일 500g 이상 섭취하는 사람은 점점 줄어들고 있는 추세라고 합니다.

무너진 장내 환경은 유전자 변형을 일으켜 발암 물질을 만들어 대장을 비롯한 각종 암을 유발하는데요. 모든 병은 장에서 시작된다고 해도 과언이 아닐 정도로 만병의 근원이자 건강 수명의 지표가 되는 장 건강을 지키려면 어떻게 해야 할까요?

건강한 장 건강을 위한 비결, 생식 효능!

과일, 채소와 같은 식물성 식단은 심장병, 암, 당뇨, 비만과 같은 만성질환으로부터 우리를 보호해주는데요. 또 풍부한 섬유질은 소화와 대변 배출을 돕고, 생식 속 식이섬유는 장 속 유익균을 늘려주고 건강한 장을 만드는데 도움을 줍니다.

식이섬유 하루 권장량은 약 25g으로, 사과 7개, 바나나 25개, 케일 156장에 해당하는 양인데요. 일상생활에서 이 많은 양을 챙겨먹는 것은 현실적으로 어려운 일입니다.

영하 40도 이하에서 냉동하여 건조하는 방식인 동결건조식품은 건조 과정에서 수분만 빠져나가 부피는 줄고 영양분은 그대로 유지되는 장점이 있는데요. 실제로 한 논문에 따르면 동결건조식품은 질감, 향, 성분 등의 변화가 적은 것으로 나타났습니다.

또 한 논문에서는 열을 가해 말린 열풍건조보다 동결건조가 더 많은 영양소를 품고 있는 것을 확인했다고 합니다.

식이섬유와 각종 영양소가 풍부해 장은 물론이고 전신건강에 도움을 주는 다양한 식품들을 생으로 섭취하는 것이 가장 중요한데요. 이로 인해 장속 유익균이 늘어나고 암을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

실제로 한 논문에 따르면 생식이 장내 환경 개선과 염증 예방에 도움을 준다고 하는데요. 고지방식 사료로 장 조직이 파괴되고 염증이 유발된 쥐에게 생식을 급여하자 염증으로 인해 두꺼워진 대장벽이 정상으로 돌아온 것을 확인할 수 있었습니다.

또한 생식 속에는 항암 예방에 도움을 주는 피토케미컬이 풍부하게 함유되어 있는데요. 식물이 자신을 지키기 위해 만들어낸 화학물질인 피토케미컬은 항산화, 항암, 항노화와 함께 장 건강에 도움을 준다고 합니다.

생식은 체중감량에도 도움을 주는데요. 실제로 한 논문에 따르면 완경기 여성 40명에게 8주간 생식 섭취를 하게 했더니 체중이 4.59%감소했고, BMI도 4.56% 감소한 것으로 나타났습니다.

또다른 논문에서는 생식이 면역 시스템과 염증 완화에 도움을 준다는 것을 확인할 수 있었습니다.

생식 섭취시 주의사항

생식 1회 권장량은 30g입니다. 녹색 채소에는 칼륨이 다량으로 함유되어 있기 때문에 신장 질환자는 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 또 과다 섭취 시 설사나 복통을 유발할 수 있기 때문에 주의하는 것이 좋다고 합니다.

대장암 발병률 1위, 대한민국!

WHO세계보건기구 가입국 중 대장암 발병률 1위 국가가 바로 대한민국이라고 하는데요. 한국인의 대장암 발병률은 세계 평균의 약 2배 이상 많다고 합니다.

과거에는 서양인에게 주로 발병해 서구형암이라고 불렸던 대장암이 한국인에게 많이 발병되는 이유는 무엇일까요? 이는 육류와 정제, 가공된 음식의 과다섭취 등 서구화된 식습관이 주원인이라고 하는데요. 이로 인해 대장 내 독소를 생산하고 대장 점막에 악성 종양을 유발해 대장암에까지 이르게 되는 것입니다.

대장암을 예방해주는 지중해식 식단에 숨어있는 꽃봉오리, 아티초크 효능!

아티초크는 꽃이 피기 전 꽃봉오리를 먹는 특이한 채소인데요. 고대 그리스부터 그 효능이 널리 알려지면서 유럽의 불로초라고도 불린다고 합니다. 아티초크는 장수국가 1위로 선정된 스페인에서 즐겨먹는다고 하는데요. 세계보건기구에서도 추천하는 건강 식재료라고 합니다.

유럽에서는 이미 아티초크를 피자, 샐러드, 파스타 등 여러 요리에 활용하고 있다고 하는데요. 아티초크 속 시나린이라는 생리활성물질은 대장암의 주요 원인이 되는 내장지방의 축적을 막고 콜레스테롤을 배출해 대장 건강에 탁월한 효능이 있습니다.

또 아티초크에는 장내 유해가스를 제거하는 클로로겐산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 사과의 4배, 양배추의 2배에 달하는 양이 함유되어 있다고 하는데요. 아티초크에는 수용성 식이섬유가 풍부해 장내 유익균을 활성화시키고 배변활동을 원활하게 해서 대장암 예방과 관리에 도움이 된다고 합니다.

실제로 아티초크가 대장암 세포의 확산을 막고 사멸을 유도하는데 도움이 된다는 연구 결과도 있다고 합니다.

대장 건강에 도움을 주는 아티초크 활용법!

<아티초크차>

아티초크 분말 1티스푼에 뜨거운 물 약 200mL를 부어줍니다.

<아티초크쌈장>

된장과 고추장 2큰술에 다진마늘 1큰술, 아티초크분말 1티스푼을 넣어줍니다.

찐 고구마 1개를 양념장과 잘 섞어줍니다.

아티초크쌈장은 찐 양배추와 함께 섭취해주면 대장 건강에 도움이 됩니다.

Tip

고구마에는 강글리오사이드라는 성분이 풍부해 아티초크와 함께 섭취해주면 항산화효과가 배가되고 칼륨 성분은 쌈장의 나트륨 배출을 돕기 때문에 대장 건강에 좋은 효과가 있습니다.

<아티초크볶음>

아티초크, 당근, 양파 등 각종 채소는 먹기 좋게 썰어주고 마늘은 편썰어 준비해줍니다.

양송이버섯도 먹기좋게 썰어줍니다.

기름을 두른 팬에 마늘을 먼저 볶다가 준비된 채소와 아티초크를 넣고 볶아줍니다.

아티초크분말 1티스푼과 소금 한꼬집을 넣고 더 볶아줍니다.

Tip

양송이버섯의 베타글루칸 성분은 아티초크 속 쿼세틴 성분과 만나면 면역력 강화, 암세포 증식 억제에 도움이 된다고 합니다.