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사차인치라고 들어보셨나요? 잉카인치라고도 불리는데, 페루 아마존 열대 우림에서 자라는 다년생 나무에서 수확되는 견과류로 고대 잉카문명 이전부터 땅 위의 별이라는 별칭으로 불리기도 한답니다. 고대 잉카인들이 등푸른 생선 등의 오메가3를 먹지 않고도 생존할 수 있었던 이유가 바로 이 사차인치때문이라는데요. 사차인치에는 오메가3, 오메가6, 비타민E 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히나 식물성 불포화지방산으로 알레르기나 부작용으로부터 안정적이고 지구상에 있는 식물 중 가장 많은 오메가3와 오메가6를 함유하고 있는 열매로 알려져 있습니다. 

최근 사차인치의 영양학적 가치가 여러 미디어를 통해 알려지고 재조명되면서 남미를 비롯해서 북미, 유럽은 물론이고 국내에도 활발하게 수입되고 있다고 합니다. 사차인치에 풍부하게 함유되어 있는 오메가3, 오메가6와 같은 필수지방산은 임산부는 물론이고 성장기 어린이와 청소년에게도 반드시 필요한 영양소인데요. 우리 몸에는 반드시 필요하지만 자체 생성이 불가능해 음식을 통해 섭취해야 한다고 합니다. 그래서 오늘은 사차인치 효능과 사차인치 부작용 등에 대해서 자세히 살펴보도록 하겠습니다.

위에서도 말했듯이 사차인치에는 오메가3가 풍부하게 함유되어 있는데요. 사차인치에 100g에 함유된 오메가3는 무려 24g으로 오메가3가 풍부하기로 유명한 연어, 호두보다도 월등히 높은 양이라고 합니다. 사차인치로 오메가3를 꾸준히 섭취하면 당뇨예방은 물론이고 내장지방 감소, 성인병 예방 등의 효과를 볼 수 있습니다. 오메가3는 인슐린을 조절해 당뇨를 예방하고, 인체의 내장지방을 줄여주고 신체 능력을 높여 내장지방을 감소시키며 혈액의 중성지방을 녹여 혈액순환을 돕고 DNA 손상을 예방, 암의 원인인 활성산소 배출에도 도움을 주다고 합니다.

사차인치에는 칼슘도 풍부하게 함유되어 있는데요. 사차인치에는 칼슘이 100g 당 무려 293g이 함유되어 있어 갱년기 여성이나 노인들에게 노출되기 쉬운 골다공증을 예방하고, 성장기 아이들의 골격형성에도 도움이 됩니다.

사차인치는 피부미용에도 좋은 효능이 있습니다. 사차인치에 함유된 오메가3와 비타민E가 피부 재생 효과와 개선에 탁월한 효과가 있다고 하는데요. 특히 사차인치 오일은 피부보습과 피부진정, 피부 내피의 단백질층을 회복시키는 효능이 있어 최근 아토피 환자의 증상 개선용으로 사차인치 오일을 사용하는 분들이 늘어나고 있다고 합니다. 사차인치오일은 요리용으로도 아주 좋다고 하는데요. 올리브오일은 발열점이 낮아 튀김 요리에는 부적합한 반면에 사차인치 오일은 300도 이상에서도 영양소가 파괴되지 않아 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또 조리 후에 일정 시간이 지나더라도 특유의 기름 냄새가 나지 않고 담백함을 유지할 수 있다고 합니다.

이렇게 우리 몸에 좋은 효능이 있는 사차인치는 어떻게 섭취하는 것이 좋을까요? 사차인치는 혈당을 조절해주기 때문에 쌀밥과 함께 섭취하면 은데요. 여기에 현미를 더하면 현미에 함유된 비타민E가 오메가3의 체내 흡수율을 높여주기 때문에 더욱 좋다고 합니다. 또 사차인치를 샐러드에 곁들여 먹으면 채소에 풍부한 식이섬유 때문에 사차인치의 오메가3로 인해 분해된 내장지방의 배출을 촉진할 수 있습니다.

사차인치를 섭취할 때 주의사항은 없을까요? 사차인치의 오메가3는 고온에 약하기 때문에 볶거나 삶는 등 가열을 할 경우 120℃ 이하의 약한불에서 가열하는 것이 좋고, 약 40% 이상이 식물성 지방이기 때문에 볶아 먹을 때에는 기름을 두르지 않고 약한 불에 겉면이 노릇해질 정도로만 익히는 것이 좋다고 합니다. 또 사차인치는 지방 함량이 높아 칼로리가 다소 높은 편이고 다른 영양소와의 균형을 생각해야 하기 때문에 하루 15~20알 이하로 섭취하는 것이 좋고 기름 형태로 먹을 때는 밥숟가락 기준으로 2스푼 이하로 먹는 것을 권장한다고 합니다.

지금까지 사차인치 효능, 사차인치 부작용 등에 대해서 자세히 알아보았는데요. 사차인치에 풍부하게 함유되어 있는 오메가3는 우리 몸의 내장 지방을 줄여 신체능력을 높여주고, 인슐린 조절과 당뇨 예방에도 뛰어난 효과가 있습니다. 남녀노소, 임산부까지 누구나 즐기기 좋은 건강식인 사차인치를 챙겨 드셔보시는 것도 좋을 것 같습니다. 도움이 되는 유용한 정보가 되었기를 바라면서 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 행복하고 즐거운 일들만 가득하시기를 바랄께요~.

먹으면서 뱃살을 뺀다! 다이어트에 도움이 되는 팽이버섯 섭취법을 알아볼까요?

팽이버섯은 오래 씻을수록 맛과 영양소가 떨어지기 때문에 밑동을 제거한 후 흐르는 물에 살짝만 헹궈주면 된다고 합니다. 또 팽이버섯으로 요리를 할 때 잘게 썰어서 넣어주면 영양소의 흡수율을 높일 수 있다고 합니다.

팽이버섯의 세포벽은 단단해서 긴 상태로 그대로 잘 씹지 않고 섭취하게 되면 제대로 소화되지 않은 채 변에 섞여서 그대로 배출되기도 합니다. 따라서 팽이버섯은 짧게 잘라서 요리하는 것이 좋고 먹을 때는 30번 이상 충분히 잘 씹어서 먹어야 체내 흡수율을 더 높일 수 있다고 합니다.

짧게 잘라준 팽이버섯과 각종 채소를 함께 볶아주는데요. 양파나 버섯 자체에서 수분이 많이 나오기 때문에 기름을 사용하지 않고 볶아준다고 합니다.

팽이버섯이 숨만 죽을 정도록 살짝 볶은 다음 약간의 소금 간을 해주면 뱃살 잡는 다이어트 건강식 팽이버섯볶음이 완성됩니다.

단백질, 탄수화물, 지방 등의 균형을 맞춘 식단에 팽이버섯을 더해야 체내에 불필요한 지방 배출에 더욱 효과적이라고 하는데요. 따라서 팽이버섯과 채소를 곁들인 저염식 반찬이나 샐러드 등으로 하루에 100g, 한봉지 정도의 팽이버섯을 섭취하며 체중감량에 성공했다고 합니다.

또 팽이버섯을 말려서 간식 대용으로 섭취하거나 식후, 식전에 물에 우려서 차로도 마셨다고 하는데요. 팽이버섯을 말리게 되면 수분이 빠지면서 영양소들이 2~5배까지 농축되게 됩니다.

말린 팽이버섯은 식이섬유와 불포화지방산인 리놀산, 비타민D와 같은 유용한 영양 성분들을 더 효과적으로 섭취할 수 있게 됩니다. 팽이버섯은 생식이 가능한 식품이기 때문에 말려서 그대로 섭취하거나 여러 요리에 다양하게 활용할 수 있다고 합니다.

팽이버섯은 햇볕에 직접 말리면 버섯의 비타민D를 더 많이 섭취할 수 있기 때문에 가장 좋은 방법이지만 햇볕에 직접 말리기 힘든 겨울철에는 건조기에 4~5시간 정도 말려서 섭취하면 된다고 합니다.

팽이버섯은 수용성으로 물에 더 잘 우러나기 때문에 말린 팽이버섯을 차로 우려내 먹게 되면 내장지방을 줄이고 체지방을 분해하는 효과를 얻을 수 있다고 합니다.

실제로 일본에서 남녀 24명에게 팽이버섯의 식이섬유가 들어있는 차를 8주간 복용시킨 결과 허리 둘레가 줄었을 뿐만 아니라 내장지방이 50% 감소하는 연구 결과가 발표되기도 했습니다.

팽이버섯 밑동은 먹어도 될까?

보통 먹지 않고 버리는 팽이버섯 밑동도 버섯과 똑같은 성분을 가지고 있을 뿐만 아니라 오히려 밑동에 세포 양이 많아서 식이섬유나 단백질, 비타민과 같은 여러가지 영양소들이 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 팽이버섯 밑동을 국물로 우려서 먹게 되면 팽이버섯에 풍부한 식이섬유나 아미노산을 섭취할 수 있습니다.

<팽이버섯밑동육수>

- 재료 -

물 1리터, 양파껍질 한개 분량, 팽이버섯 밑동 3개

물에 양파껍질을 넣고 15분 정도 팔팔 끓인 후 불을 완전히 끄고 말린 팽이버섯 밑동을 넣어줍니다.

Tip

양파껍질에도 지방 분해 성분이 함유되어 있어 팽이버섯과 함께 활용하면 좋고 더 시원하고 깊은 맛의 국물이 완성된다고 합니다.

열에 의한 영양 손실을 줄이기 위해서는 20~30분 동안 서서히 우려내는 것이 좋다고 합니다.

완성된 팽이버섯밑동육수는 모든 국물요리에 기본으로 사용된다고 합니다.