혈당관리 돕는 흑염소, 흑염소진액 효능! 효과적인 섭취법은?

 

 

 

혈당 관리에 도움주는 3저 4고 식재료, 흑염소 효능을 알아볼까요?

동의보감에 흑염소는 피로와 허약을 보하며 몸속 기운을 끌어올려준다고 기록되어 있는데요. 뿐만 아니라 중국의서인 명의별록에는 속을 따뜻하게 하여 기를 늘리는데 도움이 된다고 기록되어 있습니다.

 

 

 

지방이 적은 육류의 섭취는 풍부한 필수 아미노산이 인슐린 분비의 활성을 도와 오히려 당뇨 완화에 도움이 될 수 있다고 하는데요. 흑염소는 저지방, 저콜레스테롤, 저칼로리 일뿐만 아니라 고단백, 고칼슘, 고철분, 고비타민의 식재료로 혈당 관리에 도움을 받을 수 있다고 합니다.

 

 

 

흑염소는 단백질이 풍부하고 지방이 적은 육류로 콜레스테롤 수치를 줄여 혈관 질환을 예방하는 오메가9지방산과 리놀렌산이 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

 

 

 

그중에서 특히 흑염소에 함유되어 있는 불포화 지방산 중 하나인 아라키돈산이 혈당 관리에 더욱 도움을 준다고 하는데요. 아라키돈산은 세포를 재생하고 노화를 방지하는 역할을 하고 성장호르몬과 성호르몬 생성에 도움을 주며, 인슐린 기능을 높여 혈당 수치 완화에 도움을 주는데 체내에서 직접적으로 합성되지 않아 꼭 식품으로 섭취해야 한다고 합니다.

 

 

 

실제로 흑염소의 아라키돈산 성분은 다른 육류에 비해 2배 가량 높게 함유되어 있었는데요. 한 연구에 따르면 혈중 아라키돈산 농도가 높을수록 당뇨병 발병률이 감소한다는 것을 확인할 수 있었습니다.

 

 

 

혈당 관리 돕는 흑염소진액 활용법을 알아볼까요?

흑염소를 진액으로 섭취하게 되면 각 부위의 항산화 효능과 영양분을 골고루 섭취할 수 있다는 장점이 있는데요. 흑염소진액을 그대로 섭취하는 것보다 플라보노이드 성분이 풍부한 꿀 한스푼이나 얇게 썬 대추를 함께 섭취해주면 흑염소 속 아라키돈산이 체내에 잘 흡수되는 것을 도와 혈당 관리에 더욱 도움을 받을 수 있다고 합니다.

 

 

 

<흑염소진액삼계탕>

 

 

 

양파 1개, 파 2줄기, 부추 1줌 등 각종 채소를 큼직하게 썰어줍니다.

 

 

 

닭 배 속에 1 : 1 비율로 불린 찹쌀과 녹두, 통마늘 6개를 넣고 고정시켜줍니다.

 

 

 

Tip

녹두 속 아연 성분은 체내 인슐린 작용을 높이는데 도움을 주고, 녹두의 비타민E 성분은 흑염소 속 아라키돈산의 소화 흡수율을 높여주기 때문에 흑염소와 녹두를 함께 섭취하는 것은 혈당 관리를 돕는 좋은 조합이라고 합니다.

 

 

 

끓는 물에 닭을 먼저 익힌 후 손질한 채소를 넣고 30~40분 정도 끓여줍니다.

 

 

 

흑염소진액 140mL를 넣고 한소끔 끓여줍니다.