Health

대장 건강을 지켜주는 수수 효능!

수수에는 필수 아미노산과 단백질, 마그네슘, 인 등 우리 몸에 유용한 영양 성분들이 풍부하게 함유되어 있다고 하는데요. 세계적으로 많이 생산되는 세계 5대 곡물 중 하나로, 기원전 3천년 전부터 재배되어 왔다고 합니다.

수수에는 대장 염증 억제에 도움을 주는 폴리페놀 성분이 다량으로 함유되어 있는데요. 적포도주의 6배, 흑미의 2배에 달하는 양이라고 합니다. 또 안토시아닌 성분이 풍부해서 대장에서 암을 억제하는 물질이 더 많이 생성할 수 있도록 도와준다고 합니다.

실제로 한 연구에서 수수가 대장 건강을 망치는 체내 콜레스테롤 흡수율을 50% 억제하는 것으로 나타났다고 합니다. 동의보감에도 수수는 속을 따뜻하게 하고 장 기능에 도움이 된다고 기록되어 있습니다.

맛도 좋고 영양도 만점! 수수밥 짓는 핵심 비법!

<수수밥, 장수밥>

백미를 씻어 준비합니다.

백미와 볶은 수수를 7:3의 비율로 넣어줍니다.

Tip

수수를 볶으면 대장 건강에 유용한 성분들이 더 많이 나온다고 하는데요. 수수를 타지 않을 정도로 7~8분 정도 볶아주면 항산화 성분의 활성도가 최대 47% 증가한다고 합니다.

볶은 수수는 한번 먹을만큼 소분해서 냉동보관하면 한달까지 섭취가 가능하다고 합니다.

은행 1줌을 넣고 일반 밥을 짓듯 밥을 지어줍니다.

Tip

은행에 풍부한 징코플라본 성분은 혈액순환 개선 뿐만 아니라 혈전을 없애 피를 맑게 하는 효능이 있어 대장 염증을 예방하고 대장 건강에 도움이 된다고 합니다.

<수수김밥>

수수밥에 소금, 통깨, 참기름을 넣어 간을 한 후 김으로 싸줍니다.

수수김밥과 무말랭이 무침을 함께 담아줍니다.

Tip

무에 풍부한 식이섬유와 디아스타아제라는 효소 성분이 소화를 돕고 수수밥 영양의 흡수율을 높여주기 때문에 수수와 함께 섭취해주면 좋다고 합니다.