혈압 관리에 도움주는 토란 효능! 토란 다시마육수에 삶아라?!

 

 

 

혈압 관리에 도움주는 토란 효능을 알아볼까요?

 

 

 

중국 당나라 의서인 본초습유에 토란은 어혈을 푸는데 도움이 된다고 기록되어 있고, 동의보감에는 산부의 어혈을 터트리고 피와 원기를 보호한다고 기록되어 있습니다. 또 고려시대 의서인 향약구급방에는 토란이 염증이나 종기를 없애는데 사용되어 왔다고 기록되어 있을만큼 예로부터 그 효능을 인정받았다고 합니다.

 

 

 

땅속의 달걀이라 불리는 토란에는 단백질과 당질이 결합한 식이섬유의 일종인 갈락탄 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 토란 속의 끈적한 점액질 성분인 갈락탄은 혈관 벽에 붙은 노폐물을 흡착하는 특징이 있어 혈관에 낀 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절해 고혈압 예방에 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

실제로 한 동물 실험 결과 토란 추출액에서 항고혈압과 약한 이뇨 활성 효과가 있다는 것을 밝혀냈다고 합니다.

 

 

 

또 토란에는 고혈압의 주범 중 하나인 나트륨을 체외로 배출시켜주고 혈압 조절에 도움이 되는 칼륨 성분도 풍부하게 함유되어 있는데요. 칼륨이 풍부하다고 알려진 감자와 바나나에 비해 월등히 많은 양의 칼륨이 함유된 것을 확인할 수 있었습니다.

 

 

 

이외에도 토란에는 혈압 저하에 도움이 되는 멜라토닌과 필수 아미노산은 물론이고 콜레스테롤 흡수를 막아주는 식이섬유까지 풍부해 혈압 관리에 더욱 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

좋은 토란 고르는 법과 토란 보관법을 알아볼까요?

토란은 탁구공 크기 정도로 둥글고 만져 봤을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋다고 합니다. 

 

 

 

또 토란은 수확 시기가 짧아 보관법이 중요하다고 하는데요. 토란을 냉장 보관할 경우 냉해를 입어 금방 부패하기 때문에 신문지로 포장한 후 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다고 합니다.

 

 

 

고혈압 완화를 위한 토란 활용법을 알아볼까요?

<토란볶음>

 

 

 

토란을 손질한 다음 다시마 육수에 삶아줍니다.

 

 

 

Tip

토란을 삶을 때 다시마를 함께 넣고 끓여주면 다시마 속 알긴산과 요오드 성분이 토란의 아린 맛을 빼주고 감칠맛을 더해줄 뿐만 아니라 토란 속 갈락탄 성분의 체내 흡수율도 높여주기 때문에 아주 좋은 영양적 조합이라고 합니다.

 

 

 

삶은 토란 8알, 양파와 당근 반개, 대파 1개를 썰어줍니다.

 

 

 

물 1컵을 넣은 냄비에 손질한 토란과 채소, 다진 마늘 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

들깻가루 4큰술을 넣고 약불에 볶아줍니다.

 

 

 

Tip

토란과 들깨는 예로부터 궁합이 좋은 식재료로 알려져 있는데요. 토란에 부족한 오메가3 지방산을 들깨가 채워줄 뿐만 아니라 들깨의 리놀렌산 성분은 토란의 갈락탄 성분과 만나면 상호 간에 영양 흡수율이 높아져 혈관 노페물 제거와 고혈압 완화에 더욱 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

<토란된장국>

 

 

 

다시마 육수에 삶은 토란 10알을 자른 후 시금치 한줌을 손질해줍니다.

 

 

 

물에 된장 2큰술을 넣어 풀고 토란과 시금치를 넣고 끓여줍니다.

 

 

 

건새우 한줌을 넣고 5분간 끓여줍니다.

 

 

 

Tip

건새우는 따뜻한 성질을 가지고 있어 토란과 된장의 찬 성질을 보완할 뿐만 아니라 토란 속 칼슘의 흡수율을 높여주는 타우린이 풍부하기 때문에 고혈압을 완화하는데 도움을 준다고 합니다.

 

 

 

<표고버섯토란찜>

 

 

 

표고버섯 5개를 깨끗이 씻고 기둥을 제거해줍니다.

 

 

 

Tip

표고버섯에는 혈액 속 독소 배출에 도움을 주는 비타민D가 풍부하게 함유되어 있는데요. 식이섬유의 일종인 갈락탄이 풍부한 토란과 표고버섯을 함께 섭취하면 체내 흡수율을 높여줄 뿐만 아니라 혈액 속 독소 배출에 시너지 효과를 줄 수 있어 고혈압 예방에 더욱 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

삶은 토란, 당근 1/3개, 쪽파 반줌을 다진 후 달걀을 풀어 섞어줍니다.

 

 

 

표고버섯 안에 섞어둔 토란을 얹어주고 찜기에서 5분간 쪄줍니다.

 

 

 

토란 섭취시 주의사항 및 부작용을 알아볼까요?

토란에는 독성 물질인 옥살산칼슘이 함유되어 있어 생으로 섭취 시 두통, 혀 마비, 복통 등 각종 부작용이 발생할 수 있다고 합니다. 따라서 토란은 생으로 섭취하지 않고 5분 이상 삶은 후 물에 담가둔 다음에 요리해서 먹어야 한다고 합니다.

 

 

 

또 토란을 맨손으로 만지게 되면 가렵거나 두드러기 증상이 나타날 수 있기 때문에 반드시 장갑을 끼고 만지는 것이 좋다고 합니다.