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바닷속에 숨은 항암초! 돌미역 효능을 알아볼까요?

청정 지역 갯바위에서만 자라는 자연산 돌미역은 바위에 붙어 있는 이끼를 제거하면 그곳에 미역 포자가 서식하고 있다고 하는데요. 바위 틈에서 파도를 견디며 자라 강인한 생명력을 가진 것이 특징이라고 합니다.

돌미역에는 섬유질이 풍부한데요. 특히 돌미역 속 섬유질은 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등 암 예방에 도움이 되는 각종 무기질 성분을 보호해주는 것이 특징이라고 합니다.

자연산 미역을 조리했을 때 각종 조리 방법을 달리 하더라도 칼슘과 칼륨의 함유량이 양식 미역보다 높다는 연구 결과도 찾아볼 수 있었습니다.

또 돌미역은 얕은 수심에서 햇빛을 골고루 받고 자라 충분한 광합성을 통해 영양을 가득 품고 있다고 하는데요. 이로 인해 양식 미역은 누런 색을 띠지만 자연산 미역은 진한 갈색을 띠고 있다고 합니다.

양식 미역이 등장하기 전에는 트릿대나 떼배 등 전통 방식으로 돌미역을 채취했기 때문에 미역은 과거 육지에서는 먹기 힘든 귀한 식재료였고, 1966년 양식화에 성공한 후 대중적인 식재료가 되었다고 하는데요. 양식 미역과 달리 자연산 돌미역은 식감이 단단해 아무리 끓여도 퍼지지 않고 양식 미역에 비해 깊은 맛이 나는 것이 특징이라고 합니다.

돌미역은 미역의 일종으로 갯바위에서 자라 '돌'이라는 호칭이 유래되었는데요. 돌미역이 암 예방에 도움을 주는 이유는 무엇일까요? 미역은 일명 '바다의 채소'라 불릴 만큼 아미노산이나 요오드, 철분 등 다양한 영양 성분을 고루 함유하고 있는데요. 특히 미역에 풍부한 알긴산은 대표적인 항암 성분으로 특유의 끈적한 성질을 통해 체내에서 스트론튬과 카드뮴 같은 발암 물질을 흡착해 제거하는 데 도움을 줍니다.

실제로 미역 속 알긴산 성분은 김과 다시마에 비해 풍부한 것을 확인할 수 있었습니다. 또 국립암센터에서 대장암 환자 923명과 건강한 대조군 1,846명을 대상으로 조사한 결과 미역의 섭취량이 많을수록 대장암 발생 위험도가 감소했다고 합니다.

또 미역귀에 풍부하다고 알려진 후코이단 성분이 미역 자체에도 함유되어 있다고 하는데요. 미역 속 후코이단 성분은 암 예방에 어떤 도움이 되는 것일까요?

후코이단은 체내에서 안정적인 소화 흡수를 통해 면역 시스템을 조절할 뿐만 아니라 항산화 능력을 향상시키는데 도움을 준다고 합니다. 또 암세포가 적혈구에 들러붙는 것을 막아서 전이를 막는 것은 물론이고 암세포의 사멸을 돕는다고 합니다.

영양만점 입맛 살리는 돌미역 활용법을 알아볼까요?

<돌미역국>

돌미역국을 끓일 때 바지락을 넣으면 미역의 알긴산 성분과 바지락의 메티오닌 성분이 만나면 간에 흡수되서 해독 작용을 높인다고 합니다.

<돌미역오징어무침>

돌미역에 각종 채소와 함께 오징어를 넣어 무친 돌미역오징어무침은 오징어 속 타우린 성분이 피로 해소를 도울 뿐만 아니라 영양 흡수율까지 높일 수 있다고 합니다.

암 예방에 도움을 주는 전설의 약초, 일엽초 효능을 알아볼까요?

잔 고사릿과에 속하는 일엽초는 뒷면에 노란 포자낭군이 있는 것이 특징인데요. 하나의 뿌리에 단 하나의 이파리만 자란다고 해서 일엽초라는 이름이 붙여졌다고 합니다.

하나의 잎에 모든 약성이 응축되어 있어 더욱 뛰어난 효능을 자랑하는 것은 물론이고 고지대의 습한 곳에서 자라 희귀성이 있고 위치를 찾는 것도 어렵기 때문에 1%의 전문 약초꾼들만 찾는 전설의 약초로도 불린다고 합니다.

그렇다면 일엽초가 암 예방에 도움을 주는 이유는 무엇일까요? 실제 중양대사전에 일엽초는 '와위'라고 해서 이뇨작용 뿐만 아니라 출혈을 멈추는 지혈 작용을 보인다고 기록되어 있는데요. 일엽초에 관한 근래의 연구 결과에 따르면 폴리페놀이 풍부해서 정상 세포에 영향을 주지 않으면서 암세포만 선택적으로 사멸하는데 도움을 주는 것으로 알려졌다고 합니다.

일엽초는 폴리페놀 중에서도 암세포의 증식과 전이를 막는 클로로겐산과 암세포를 파괴하는 에피카테킨을 다량으로 함유하고 있어서 암 예방과 완화에 모두 도움을 주는 약초라고 할 수 있습니다. 또 식물의 성장을 유도하는 것으로 알려진 엑디스테론이 풍부해 암의 씨앗으로 불리는 몸속 염증을 가라앉히는 데에도 도움이 된다고 합니다.

실제로 일엽초 추출물이 암세포에 대한 독성을 가져 항암에 도움이 된다는 연구 결과도 찾아볼 수 있었습니다. 일엽초는 평소에는 수분 손실을 최소화하기 위해 잎을 오무리고 있다가 비가 오면 다시 잎을 활짝 펼치기 때문에 습기가 많은 여름철에 채취하기 좋다고 합니다.

암 재발 방지와 건강 관리를 위한 일엽초 섭취법을 알아볼까요?

<일엽초차>

깨끗이 세척한 일엽초 10g을 주전자에 넣고 물 2L를 부어줍니다.

깨끗이 씻은 예덕나무껍질 10g을 주전자에 함께 넣어줍니다.

Tip

예덕나무껍질에 풍부한 베르게닌 성분은 소화 및 위 점막 보호에 도움을 준다고 합니다.

중불에 2시간 동안 끓여줍니다.

완성된 일엽초차에 대추청을 더해 식후에 하루 한잔씩 섭취하면 된다고 합니다.

Tip

일엽초를 차로 우려서 마시면 암 완화에 도움이 되는 약성을 제대로 용출해 체내 흡수율까지 높일 수 있는데요. 이때 대추청을 함께 활용해서 섭취하면 대추청 속 아미노산 성분이 위장 기능을 촉진시켜 일엽초의 다양한 폴리페놀 성분이 잘 흡수되도록 도와준다고 합니다.