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막힌 속을 시원하게 뚫어주는 천연소화제, 양배추 효능!

버릴 것 하나없이 우리 몸에 좋은 효능이 있어 가난한 사람들의 의사라고 불리는 양배추! 고대 로마에서는 양배추를 만병통치약으로 사용했고, 히포크라테스는 위장병 환자에게 약 대신 양배추를 처방한 기록이 남아있다고 합니다.

 

 

 

서양 3대 장수식품 중 하나인 양배추는 식이섬유와 셀레늄 성분이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 위 염증 완화에 도움을 줍니다. 또 위 점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민U와 K가 풍부하게 함유되어 있어 위궤양, 위염, 역류성 식도염 등 위 건강에 도움이 된다고 합니다.

 

 

 

실제로 양배추에는 비타민U가 많은 것으로 알려진 배추의 2배에 달하는 비타민U가 함유되어 있다고 하는데요. 위궤양 환자가 양배추 주스를 꾸준히 섭취한 후 위 건강이 완화되었다는 연구 결과도 찾아볼 수 있습니다.

 

 

 

그외에도 셀레늄, 식이섬유, 글루코시놀레이트, 칼륨 등 다양한 영양 성분이 함유되어 있어 해독과 다이어트에도 탁월한 효능이 있다고 합니다.

 

 

 

양배추의 효과적인 섭취법!

양배추의 영양성분을 100% 섭취하려면 양배추를 통으로 섭취해야 한다고 합니다. 하지만 보통 양배추를 손질할 때 양배추 겉잎과 심지는 버려지기 쉬운데요.

 

 

 

위 건강에 도움을 주는 비타민U와 K는 양배추의 심지로 갈수록 풍부하게 함유되어 있고 활성산소를 제거하는 비타민C는 속잎보다 겉잎에 풍부하게 함유되어 있다고 합니다. 따라서 양배추 섭취로 위 건강에 도움을 받기 위해서는 겉잎부터 심지까지 모두 섭취하는 것이 좋습니다.

 

 

 

양배추 고르는 법

양배추는 온도차가 있는 곳에서 잘 자라고 특히 해풍을 맞고 자란 양배추가 더 달고 맛있다고 하는데요. 양배추의 모양이 동그랗고 적당히 녹색인 것이 신선한 것이고, 눌렀을 때 단단하고 묵직한 느낌이 드는 것이 좋은 양배추라고 합니다.

 

 

 

올바른 양배추 세척법!

양배추 세척법을 찾아보면 대부분 식촛물에 담궈뒀다 사용하는 것이 일반적인데요. 양배추에 함유되어 있는 항산화 작용을 돕는 베타카로틴 성분은 식초의 유기산과 만나면 파괴되기 때문에 함께 사용하면 안된다고 합니다.

 

 

 

반면에 녹차에 함유되어 있는 사포닌과 카테킨 성분은 채소에 남아있는 잔류 농약을 제거해주고 체내에 축적된 중금속 배출에도 도움을 주어 양배추를 세척할 때 녹차 우린 물을 사용하면 좋다고 합니다.

 

 

물 1L에 녹차가루 1티스푼을 넣어줍니다.

 

 

 

통 양배추를 5분간 담궈둔 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

 

위 건강에 도움을 주는 양배추 활용법!

<양배추쌈>

 

 

 

고추장, 된장, 다진마늘, 참기름을 각각 1큰술씩 넣고 깨소금, 견과류를 넣어줍니다.

 

 

 

준비한 쌈장에 바나나 1개를 으깬 뒤 잘 섞어줍니다.

 

 

 

Tip

바나나에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨은 된장의 염분을 몸밖으로 배출해주고, 바나나의 프락토올리고당이 몸속 미생물의 활동을 높여 양배추의 비타민U와 K의 소화 흡수율을 높여준다고 합니다.

 

 

 

찐 양배추에 밥을 싼 뒤 저염쌈장을 올려줍니다.

 

 

 

<양배추주스>

 

 

 

양배추 겉잎과 심지를 잘게 썰어준 뒤 무가당 요구르트 2개를 넣어줍니다.

 

 

 

잘게 썬 브로콜리를 넣고 믹서에 갈아줍니다.

 

 

 

Tip

위 염증 억제에 도움을 주는 양배추의 셀레늄 성분과 브로콜리에 풍부한 설포라판 성분이 만나면 신진대사를 돕고 항산화효과를 배가시켜주어 함께 섭취해주면 위 건강에 더욱 많은 도움을 받을 수 있다고 합니다.

 

 

양배추 섭취시 주의사항 & 부작용

양배추는 과다 섭취하게 되면 갑상선 기능이 약해질 수 있기 때문에 일반인의 경우 하루 손바닥 크기 10장 이내로 섭취하는 것이 적당하고 가급적 유기농으로 재배된 양배추를 섭취하는 것이 좋다고 합니다.