Health

골다공증 완화에 도움 주는 귤 효능!

비타민의 보고라 불리는 귤은 무기질, 섬유질, 헤스페리딘 등이 풍부하다고 알려져 있습니다. 그런데 뼈 건강에 좋다고 알려진 멸치나 우유가 아닌 귤이 뼈 건강에 좋은 이유는 무엇일까요?

귤에는 비타민C 뿐만 아니라 베타크립토잔틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증 개선에 도움이 된다고 하는데요. 귤의 베타크립토잔틴은 오렌지의 45배, 레몬의 160배나 많은 양이 함유되어 있다고 합니다. 그런데 뼈 건강에 도움이 되는 베타크립토잔틴은 귤의 알맹이보다 껍질에 5배나 많이 들어있다고 합니다.

귤을 껍질째 먹을 수 있는 귤껍질 활용법!

<만능 귤청>

물 1L에 소주와 식초를 1잔씩 넣고 귤을 5분간 담궈둡니다.(소주잔 기준)

흐르는 물에 깨끗이 헹궈줍니다.

귤의 꼭지를 제거한 뒤 전자레인지에 1분간 가열합니다.

Tip

일반적인 과일청은 설탕과 식재료의 비율을 1대 1로 해서 만드는데, 귤을 전자렌지에 돌려주면 귤 안에 있는 신맛을 분해하는 효소를 활성화해서 단맛이 늘어나기 때문에 설탕의 양을 줄일 수 있다고 합니다. 이때 귤의 꼭지를 제거하지 않으면 가열 시 터질 위험이 있기 때문에 반드시 제거해주어야 합니다.

귤 10개와 설탕 50g을 넣고 믹서에 껍질째 갈아줍니다.

채썬 생강 1쪽을 넣어 고루 섞어주고 실온에서 2일 정도 숙성시킨 다음 냉장보관합니다.

Tip

귤 껍질의 헤스페리딘이라는 항산화 성분은 뼈의 노화를 막아주고 생강의 진저롤, 쇼가올 항산화 성분과 만나 그 효과가 배가 된다고 합니다.

뜨거운 물 300ml에 귤청 2큰술을 넣고 섞어 귤차로 섭취하면 좋습니다.

<귤청 멸치볶음>

 기름을 두른 팬에 잔멸치 300g, 간장 1큰술, 귤청 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

먹기 좋은 크기로 손질한 브로콜리를 넣고 다시 한번 볶아줍니다.

Tip

귤의 베타크립토잔틴과 브로콜리의 베타카로틴이 만나면 상승작용이 있고, 브로콜리에는 칼슘도 많이 함유되어 있어 멸치와 함께 먹으면 좋은 식재료라고 합니다.