Health

암 재발 방지에 도움을 주는 방울양배추 효능!

1800년대 벨기에에서 발견된 방울양배추는 줄기에 붙어 자라는 것이 특징인데요. 방울양배추 약 200개 정도가 일반 양배추 1개 정도의 크기로매우 작지만 한입에 간편하게 먹을 수 있어 샐러드나 볶음요리 등에 주로 활용된다고 합니다.

방울양배추에는 항암에 도움을 주는 글루코시놀레이트라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요.일반 양배추의 2배에 달하는 양이 함유되어 있고 다른 양배추에 비해서도 월등히 많은 양이 들어있다고 합니다.

또 이소티오시아네이트와 설포라판이라는 성분도 일반 양배추에 비해 풍부하게 들어있기 때문에 항암에 도움을 주는 최고의 양배추라고 할 수 있습니다. 그외에도 체내 노폐물을 배출해주는 식이섬유와 항산화효과가 뛰어나 항암에 도움을 주는 비타민C와 비타민K도 풍부하게 함유되어 있습니다.

방울양배추를 활용한 레시피!

<방울양배추주스>

방울양배추의 밑동은 쓴맛이 나기 때문에 잘라준 후 깨끗이 씻어줍니다.

방울양배추 5개, 빨간 파프리카 반개를 믹서에 넣고 갈아줍니다.

Tip

방울양배추에는 설포라판과 글루코시놀레이트 등 항암에 도움이 되는 성분들이 함유되어 있고, 빨간 파프리카에는 베타카로틴, 리코펜 등과 같은 항산화 성분들이 함유되어 있어 함께 섭취하면 암 재발 방지에 도움을 줍니다.

<방울양배추김치>

깨끗이 씻은 방울양배추 밑동을 제거해줍니다.

고추가루 3큰술, 액젓 1큰술, 매실액 반큰술, 다진마늘 1큰술, 다진대파 2큰술을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

양파 반개를 믹서로 갈아 양념에 넣고 방울양배추에 무쳐줍니다.

Tip

양파의 유화아릴 성분은 방울양배추에 함유되어있는 비타민B1의 체내 이용률을 높여 떨어진 기력을 높여주고 피로해소에도 도움을 주어 함께 섭취하면 좋은 식재료입니다.

<방울양배추조림>

방울양배추 한 줌을 2등분해 올리브유를 두른 팬에 살짝 볶아줍니다.

간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 반큰술을 넣어 양념장을 만들어줍니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 부쳐주고, 볶은 방울양배추와 양념장을 넣고 조려줍니다.

Tip

두부에는 이소플라본이 풍부하게 들어있어 암세포의 성장을 억제하고 암의 전이를 막는 효과가 뛰어난데요. 암세포 증식을 억제하는 글루코시놀레이트가 풍부한 방울양배추와 함께 섭취하면 좋은 효과를 기대해 볼 수 있다고 합니다.