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갓김치 좋아하시나요? 갓은 쌍떡잎식물 양귀비목 겨자과의 일년생초본잎과 줄기에 매운맛이 강해 김치용으로 쓰기에 적합한데요. 전라도 지방에서 빼놓을 수 없는 갓김치의 주재료로 쓰이고 있죠. 갓은 특유의 속이 확 트이는 쌉싸름한 맛과 향이 식욕을 돋궈주는 것은 물론이고 우리 몸에 이로운 영양소가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

동의보감에 갓은 사람의 몸에 있는 아홉 구멍을 통하게 한다. 신장의 나쁜 독을 없애주고, 눈과 귀를 밝게하며 대소변을 원할하게 한다고 기록되어 있고, 본초강목에서는 폐를 통하게 하며 가래를 삭이고 가슴을 풀어주며 식욕을 돋운다고 기록되어 있을 정도로 건강에 좋은 식재료인데요. 그래서 오늘은 갓 효능, 갓김치 효능, 갓김치 담그는법, 갓 부작용 등에 대해서 자세하게 살펴보도록 하겠습니다.

갓은 식욕 향상 효과가 있습니다.

갓 특유의 톡 쏘고 알싸한 매운 맛은 식욕을 돋궈주고 위장운동을 활발하게 만들어줍니다. 따라서 컨디션이 좋지 않아 입맛이 떨어졌을 때 먹으면 좋습니다. 또 갓의 씨앗은 주로 겨자로 쓰이는데 쓸개와 위를 건강하게 해준다고 합니다.

갓은 노화 예방과 항암효과가 있습니다.

갓에는 항산화 성분인 카로티노이드라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 인체의 산화를 방지하고 노화와 암을 억제하는데 도움이 된다고 합니다. 카로티노이드 외에도 페놀과 엽록소 성분이 다량으로 함유되어 있어 활성산소 제거에 큰 도움이 되고 항암 효과도 있다고 합니다.

갓은 신장 해독과 이뇨작용에 도움을 줍니다.

갓은 동의보감에도 기록되어 있듯이 신장의 나쁜 독을 없애준다고 하는데요. 신장의 독을 없애 신장 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 이뇨작용을 원활하게 해서 우리 몸에 쌓여있는 노폐물을 배출해준다고 합니다. 

갓은 면역력 향상과 성인병 예방에 효과적입니다.

갓에는 비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 감기와 같은 바이러스 질환과 각종 질병을 예방하는데 도움이 되고 면역력 향상에도 좋은 효과가 있습니다. 또 무기질 및 비타민이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 기능을 해서 고혈압, 고지혈증, 동맥경화와 같은 각종 심혈관계 질병 예방과 성인병 예방에 좋은 효능이 있습니다.

갓은 성장 발육에 좋은 효능이 있습니다.

갓에는 단백질과 핵산의 합성체인 엽산이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 엽산이라는 성분이 성장기 발육을 촉진시켜주어 성장기 어린이에게 좋은 효능이 있습니다.

갓김치 담그는법

갓을 소금에 6~7시간 정도 절인 후에 파, 생강, 마늘, 볶은깨 등의 양념을 준비합니다. 찹쌀로 죽을 쑨 뒤에 고춧가루를 붓고 저은 후 식혔다가 물고추를 마늘, 생강과 함께 갈아 넣고 멸치액을 넣습니다. 소금에 절인 갓은 4회 이상 씻어 소금기를 없애고 준비한 양념을 버무리면서 갓의 형태를 잡아 가지런히 정리해줍니다. 

갓 부작용 및 섭취시 주의사항

갓은 열이 많은 성질을 가지고 있어 평소 열이 많거나 그 열로 생긴 질환이 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다. 사상의학적인 관점에서도 몸이 냉한 소음인에게는 좋지만 열이 많은 소양인에게는 맞지 않는다고 하네요.