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가리비 좋아하시나요? 가리비는 가리비과에 속하는 조개류로 전세계적으로 약 400여 종 이상이 분포하고 있다고 하는데요. 우리나라에는 전 연안에 걸쳐 사는 비단가리비, 동해안에 참가리비, 제주도 연안에서 주로 발견되는 해 가리비, 경남 연안에 걸쳐 서식하는 국자가리비 등 12종이 발견되고 있다고 합니다. 가리비는 서식지에서 위협을 받으면 두 개의 조개껍데기를 강하게 여닫으면서 분출되는 물의 반작용을 이용해서 몸을 빠르게 움직이는데요. 이렇게 껍데기를 여닫는 기능을 하는 근육을 패주라고 하는데 다른 조개류에 비해 크고 근육이 발달되어 있는 가리비의 패주는 예로부터 고급 식재료로 이용되고 있다고 합니다.

우리가 시중에서 흔히 볼 수 있는 가리비는 대부분 양식인데요. 양식 가리비도 자연산 가리비와 마찬가지로 플랑크톤만 먹고 자라기 때문에 맛에서 큰 차이가 없다고 합니다. 이렇게 4~5개월 양식한 가리비가 가장 맛이 좋다고 하는데요. 이때 가리비는 회로도 먹을 수 있다고 합니다. 그외에도 구이, 국물요리, 젓갈 등 다양한 요리의 식재료로 활용되고 있습니다. 오늘은 맛도 좋고 영양도 풍부한 가리비에는 어떤 효능들이 있는지 살펴보고 가리비 고르는 법, 가리비 손질법, 가리비 섭취시 주의사항이나 부작용에는 어떤 것들이 있는지 자세하게 알아보도록 하겠습니다.

심혈관계 질환 개선에 도움을 줍니다.

가리비에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분은 혈관 속에 쌓여있는 나트륨과 노폐물들을 몸 밖으로 배출시켜주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 탁월하다고 합니다. 또 혈중 호모시스테인 수치가 높으면 심혈관계 질환의 발병률이 높아지는데요. 가리비에는 비타민B12가 풍부하게 함유되어 있어 혈중 호모시스테인 수치를 낮춰주는데 도움을 준다고 합니다. 따라서 가리비를 꾸준히 섭취해주면 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 각종 심혈관계 질환 개선 및 예방에 도움을 줍니다.

간 건강 개선에 도움을 줍니다.

가리비에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있는데요. 이 성분은 간의 피로회복을 돕고 간 기능을 활성화시키는 효과가 탁월하다고 합니다. 또 손상된 간을 빠르게 회복시켜주는 효과도 있어 전반적인 간 건강 개선은 물론이고 숙취해소에도 도움이 된다고 합니다.

골다공증 예방에 도움을 줍니다.

가리비에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있는데요. 칼슘은 골밀도를 강화시켜주어 골다공증 예방에 큰 효과가 있고 전반적인 뼈 건강 개선에 도움을 줍니다. 따라서 성장기 어린이의 골격형성에 도움을 주고 뼈가 약해지는 중장년층 남성과 갱년기 여성이 섭취해주면 좋은 효과를 기대해 볼 수 있습니다.

빈혈 개선에 도움을 줍니다.

가리비에는 철분이 다량으로 함유되어 있는데 이는 철분이 많이 함유되어 있다고 알려진 굴보다 많은 양이라고 합니다. 또 아연, 엽산, 비타민 등 다양한 영양소들을 풍부하게 함유하고 있어 빈혈 증상 개선에 좋은 효과가 있습니다.

성장기 어린이에게 좋습니다. 

가리비에는 필수아미노산 성분인 메티오닌, 글루타민, 아르기닌, 리신, 레이신 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또 칼슘과 단백질, 비타민 등도 다량으로 함유되어 있어 꾸준히 섭취해주면 어린이들의 성장발육에 좋은 효과가 있고 활동량이 많고 근육을 자주 사용하는 운동선수에게도 좋은 식품입니다.

다이어트에 좋습니다.

가리비 100g의 칼로리는 약 70칼로리로 낮은 편이며 지방량과 콜레스테롤이 매우 적어 다이어트 시에 섭취해주면 좋은 효과를 볼 수 있습니다. 또 단백질과 다양한 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 시에 필요한 영양소들을 충분히 공급받을 수 있습니다.

싱싱한 가리비 고르는법

가리비는 먼저 껍질에 광택이 있는 것을 고르는 것이 좋다고 합니다. 또 껍질이 닫혀있지 않고 열려 있는 것은 상한 것이므로 피해야 합니다.  반대로 가리비를 끓일 때에 껍질을 열지 않고 닫혀있는 것은 상했거나 죽어있는 것이기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

가리비 손질법

가리비를 먼저 소금물에 1시간 이상 담궈 해감한 다음 솔을 사용해서 껍질을 깨끗히 닦아줍니다. 깨끗이 씻은 가리비는 물에 살짝 데친후 바로 먹지 않을 경우에는 살만 발라내어 냉동보관하는 것이 좋습니다.

가리비 섭취시 주의사항 및 부작용

가리비에 특별한 부작용은 없지만 2월에서 4월까지의 가리비는 산란기로, 난소에서 분해된 독소가 나오기 때문에 이 시기의 가리비 섭취 시 식중독의 위험이 있어 주의해서 섭취해야 합니다. 가리비 구이 요리를 할 때에는 너무 오래 익히면 질겨지고 풍미가 떨어지기 때문에 적당히 익혀 먹어야 쫄깃쫄깃하고 맛있는 가리비 구이를 맛볼수 있습니다. 또 채소와 함께 섭취해주면 부족한 영양소를 보충할 수 있기 때문에 채소를 곁들여 섭취해주는 것이 좋습니다. 

지금까지 가리비 효능, 가리비 고르는법, 가리비 손질법, 가리비 섭취시 주의사항 및 부작용에는 어떤 것들이 있는지 자세하게 살펴보았는데요. 아무리 우리 몸에 좋은 식품이라고 하더라도 오용과 남용 등 잘못된 섭취는 오히려 병을 불러올 수 있으니 반드시 내 몸에 맞는 식품인지 꼼꼼하게 알아보고 섭취하는 것이 좋겠습니다. 또 건강을 위해서 내 몸에 좋은 음식이나 건강식품을 챙겨 먹는 것도 좋지만 꾸준한 운동과 긍정적인 생각으로 건강한 생활 습관을 유지하는 것도 중요하겠죠? 도움이 되는 유용한 정보가 되었기를 바라면서 포스팅을 마치도록 하겠습니다. 오늘도 즐겁고 행복한 일들만 가득하시기를 바랄께요~. ^^