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만병의 씨앗! 만성 염증 배출에 도움을 주는 능이버섯 효능에 대해서 알아볼까요?

물 맑고 공기좋은 청정지역의 해발이 높은 곳에서만 자생하는 능이버섯은 쉽게 채취할 수 없어 더 귀하게 여겨지는데요. 능이버섯에는 만성 염증을 없애는 데 도움을 주는 영양소가 풍부하게 함유되어 있다고 합니다.

능이버섯은 인공 재배가 불가능하고 고랭지에서만 자생하며 제철에만 볼 수 있다는데요. 풍부한 영양소 뿐만 아니라 특유의 진한 향으로 향버섯이라고도 불린다고 합니다.

만성 염증을 배출하는 데 도움을 주는 능이버섯의 영양 성분을 살펴볼까요? 능이버섯에서 주목해야 할 항산화 성분은 바로 폴리페놀인데요.

능이버섯에는 폴리페놀이 풍부하다고 알려진 감초나 은행보다 2배나 많은 양이 함유되어 있다고 합니다.

능이버섯 속 폴리페놀은 만성 염증을 유발하는 자유라디칼 성분을 억제해서 항염 작용을 돕고 세균 감염의 위험을 낮추는 항균 활성 성분이 풍부해서 만성 염증을 배출하는 데 탁월한 효능이 있습니다.

실제로 염증 유발 세포에 능이버섯, 감초, 은행 추출물을 넣었을 때 능이버섯 추출물이 염증 유발 세포의 함량을 가장 많이 감소시킨 것으로 나타났다고 합니다.

실제로 능이버섯으로 만성 염증을 극복한 사연의 주인공을 만날 수 있었는데요. 건강검진 결과 대장 용종이 발견되고 대장 용종의 발생 원인 중 하나가 만성 염증이라는 것을 알게 된 후 운동과 식단으로 건강 관리를 시작했다고 합니다.

능이버섯은 건조하게 되면 폴리페놀의 함량이 증가해 만성 염증 배출에 더욱 도움을 받을 수 있다고 하는데요. 말린 능이버섯을 가루로 내어 여러 음식에 활용해서 섭취하고 있다고 합니다.

능이버섯을 하루도 빠짐없이 꾸준히 챙겨먹고 있다는 그녀 만의 능이버섯 활용법을 알아볼까요?

<만성 염증 배출에 도움을 주는 능이버섯 활용법 1>

능이버섯가루 3  : 미강가루 7

말린 능이버섯을 약불에 덖어 수분을 없애줍니다.

표면이 노릇노릇해지고 향이 올라올 때까지 덖어준 말린 능이버섯을 분쇄기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

능이버섯가루와 미강가루를 3 : 7의 비율로 섞어줍니다.

Tip

백미로 정미하는 과정에서 발생하는 쌀겨와 쌀눈으로 이루어진 가루를 미강가루라고 하는데요.

미강가루에는 토코페롤과 같은 항산화 성분과 체내 콜레스테롤 대사 조절을 도와주는 스콸렌이라는 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 능이버섯과 함께 섭취하게 되면 상호 작용을 일으켜 항산화 능력이 더욱 배가 된다고 합니다.

실제 연구 결과에 따르면 능이버섯가루와 미강가루를 3 : 7의 비율로 섞었을 때 항산화 성분이 가장 극대화되는 것으로 나타났다고 합니다.

<만성 염증 배출에 도움을 주는 능이버섯 활용법 2>

시금치능이버섯된장국

끓는 물에 된장을 풀고 손질한 시금치 반 단을 넣어 숨이 죽을 때까지 끓여줍니다.

Tip

시금치의 식이섬유는 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 데 도움을 주고 비타민E는 능이버섯 속 항산화 성분인 셀레늄의 체내 흡수율을 높여주어 함께 섭취해주면 만성 염증을 배출하는 데 시너지 효과를 낼 수 있다고 합니다.

능이버섯 미강가루를 취향에 맞게 1~2큰술을 넣어줍니다.

Tip

능이버섯 미강가루를 된장국에 넣으면 된장을 조금만 넣어도 감칠맛이 좋아져 조미료 대용으로 사용할 수 있다고 합니다.