Health

2018년 보건복지부의 발표에 따르면 국내 성인 남녀 3명 중 1명은 비만인 것으로 나타났는데요. 100명 중 5명은 고도비만에 해당하고 고도비만의 인구가 10년 새 2배 증가한만큼 큰 문제로 떠오르고 있습니다.

지방 독소 배출을 돕는 버섯으로, 평소 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 국민버섯 중 하나인 이것은 바로 팽이버섯인데요.

저렴한 가격은 물론이고 여러 음식에 두루 쓰이는 높은 활용도로 많은 사랑을 받는 국민버섯 중 하나인 팽이버섯이 지방 독소 배출을 돕는데 어떤 작용을 하는 것인지 살펴볼까요?

팽이버섯 속에 풍부하게 함유되어 있는 베타글루칸은 지방 세포의 크기를 줄이는데 도움을 주고, 체지방과 기초대사량을 높이는데 도움을 주는 가바 성분도 풍부하게 함유되어 있어 지방 독소 배출에 탁월한 효능이 있다고 합니다.

팽이버섯 중에서도 갈색팽이버섯이 최근 주부들의 입소문을 타고 인기를 모으고 있는데요. 갈색팽이버섯과 백색팽이버섯의 차이를 알아볼까요?

백색팽이버섯과 갈색팽이버섯은 색깔 뿐만 아니라 길이도 확연한 차이를 보였는데요. 갈색팽이버섯은 아삭아삭한 식감을 가지고 있는 것도 특징이라고 합니다.

또 갈색팽이버섯은 백색팽이버섯보다 지방 함량은 2배 이상 적고 단백질의 함량은 높아 내장지방 분해를 돕는 대사가 잘 이루어지도록 돕고 베타글루칸 성분도 풍부하게 함유되어 있어 꾸준히 섭취하게 되면 지방 독소 배출에 큰 도움을 받을 수 있다고 합니다.

실제로 갈색팽이버섯으로 23kg을 감량한 주인공을 만날 수 있었는데요. 3년 전까지만해도 몸무게가 80kg까지 나갔었다는 오늘의 주인공은 임신중독증으로 인해 체중이 증가했고 건강까지 악화되었다고 합니다.

여러 가지 다이어트를 시도하고 요요현상을 반복하며 다이어트에 실패했던 그녀는 지방 독소를 빼는데 초첨을 맞추고 운동과 갈색팽이버섯을 활용한 식단을 병행해 현재는 23kg을 감량했다고 합니다.

지방 독소 배출을 돕는 갈색팽이버섯의 활용법을 알아볼까요?

<갈색팽이버섯얼음>

파프리카 1개를 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣어줍니다.

갈색팽이버섯 1개를 적당히 찢어 믹서에 함께 넣어주고 종이컵 한컵 분량의 물을 부어줍니다.

준비한 모든 재료들을 믹서로 곱게 갈아줍니다.

Tip

팽이버섯은 곱게 갈수록 영양소가 잘 용출되고 목에 걸리는 이물감도 줄어든다고 합니다.

센불에서 거품이 끓어오르면 약불로 낮춰 약 10분간 졸여줍니다.

뭉근하게 졸여진 재료는 완전히 식히 후 얼음틀에 넣어준 다음 냉동실에 얼려줍니다.

<갈색팽이버섯채소볶음>

다양한 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

올리브유를 두른 프라이팬에 갈색팽이버섯과 썰어놓은 채소들을 넣어줍니다.

준비된 재료에 갈색팽이버섯얼음 3~4조각을 넣고 70℃ 이상에서 3분 이상 충분히 볶아줍니다.

Tip

색깔별로 만들어 놓은 갈색팽이버섯얼음은 국이나 카레에 넣어 먹거나 볶음요리 등에 넣어주면 조미료의 역할을 해준다고 합니다.

갈색팽이버섯 섭취시 주의사항이나 부작용은 무엇인지 알아볼까요?

갈색팽이버섯에는 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어 신장 질환자는 섭취에 주의하는 것이 좋고 일반인의 경우 하루 90g 이내로 섭취하는 것이 좋다고 합니다.